Malin Sandström

Malin har alltid gillat mat, men påbörjade sin riktiga bana som matnörd år 2002 genom att sommarjobba i charken på ett ICA i Stockholms innerstad. Där snappade hon upp användbara kunskaper som att rensa och filea fisk, skära gravad och rökt lax och att se skillnad på perfekta, bra och dåliga köttbitar. Sedan dess hämtar hon ofta inpiration till måltider efter vad som ser bra ut i kött- och fiskdisken.

Hon älskar alla typer av grönsaker men är särskilt svag för svenska bönor och smörfräst färsk spenat. I väntan på ett eget grönsaksland odlar hon tomater, kryddor och rosenbönor på balkongen.

Malin lagar sällan mat efter recept, utan föredrar att smaka och känna efter vad som fattas – vilket innebär att hon aldrig lyckas laga exakt likadan mat två gånger. När hon är ute och reser brukar hon leta bra mataffärer snarare än restauranger, och oftast är det första hon saknar sitt eget kök.

Bröd eller kakor lyckas hon sällan baka, men hon älskar att göra tårtor och dekorera dem – helst med marsipanfigurer.

Malin jobbar som doktorand på KTH, där hon försöker förstå sig på luktsinnet genom att göra datormodeller av hur det fungerar. Dessutom bloggar hon vetenskapsnyheter på Vetenskapsnytt och frilansar litegrann som vetenskapsjournalist.