Som arbetsgivare är det ofta lite klurigt att välja en bra julklapp till personalen. Vi brukar lösa det genom att ge bort matlagningartiklar, det uppskattas av de flesta.
Förra årets julklapp blev pepparkvarnen från Peugeot, som rankats bäst-i-test av Anna Sjögren i Allt Om Mat och eftersom arbetsstyrkan varierar i antal ganska mycket beställde vi några extra för säkerhets skull. De blev aldrig uppackade.
Därför tänkte jag anordna en liten idétävling där jag drar två vinnare som får varsin Peugeot-kvarn på posten.
Under året ska vi göra en hel del större förändringar i butiken. Just nu håller vi på att spåna idéer om vad vi skulle kunna göra och det är där jag gärna vill ha er matkunniga hjälp.
Berätta i kommentarerna nedan vad som finns i er drömbutik: avdelningar, sortimentgrupper, servicedetaljer, ja allt sådant där som får er att tycka att en affär är riktigt, riktigt bra. Kanske har ni varit i någon fantastisk butik utomlands som ni vill berätta om. Det behöver inte nödvändigtvis vara Harrods-varianten som avgår med segern, de små detaljerna är också välkomna. Alla som vill får delta och tävlingen pågår så länge det känns meningsfullt. Klara, färdiga, gå!
Edit: Oj så många bra tävlingsbidrag! Vi håller på veckan ut, sista dagen är alltså söndag 7 februari.
Kommentarer
35 svar till ”Tävling: Drömbutiken”
Åh, vad glad jag blir när butiker aktivt söker input från sina kunder. Just idag bloggade jag faktiskt precis om det jag skulle vilja se i min drömbutik, nämligen möjligheten att slippa alla dessa fasansfullt onödiga förpackningar. Jag skulle vilja se mycket fler varor i lösvikt och möjligheten att ta med mitt eget tråg/påse/emballage att fylla på. Ett första steg på vägen är definitivt det som många brittiska “supermarkets” erbjuder, dvs att “klä av” sina varor allt onödigt plast och papper redan utanför kassan och butiken ansvarar sedan för återvinningen av detta som en liten extra service.
Måste passa på att besöka er fina butik nästa gång jag är i min barndoms trakter söderöver. Hälsningar Mimmi
Mitt inlägg om en utmärkt förlaga i London: http://mimmismammaliv.blogspot.com/2010/01/snalla-lat-oss-slippa-forpackningarna.html
Åh, får man önska flera saker? 1. Den lilla detaljen att om man har självscanning i butiken (det gillar jag, sådan där med “pistol”) så är det idioti att ha grönsakerna först i butiken, så de mosas längst ner i kassarna. Även i övrigt tycker jag det är bra att ha frukt & grönsaker mot slutet, så ökar chansen för spontanshopping där beroende på vad man hittat i övrigt.
2. Man ska kunna gå flera olika vägar i butiken och inte vara låst till en “bana”, så att när man glömt något i början måste man inte gå i en stor cirkel tillbaka.
3. En karta över butiken på väl synlig plats (eller flera beroende på butikens storlek) så man vet hur den är upplagd, gäller även medelsmå butiker, inte bara stormarknadsjättarna som brukar vara bra på det. Jag vill kunna handla effektivt även om jag inte handlar i “min” butik. Skyltar är också bra. Och pilar.
4. Ett bra utbud såklart, och kunnig personal. Kanske en manuell ostdisk?
Många tankar på en gång, jag kanske återkommer med fler intEint initiativ!
Fint initiativ! Ville jag sluta med där, vet inte vad det blev…
Mamma Mimmi och hannaH: Tack för era bidrag, spännande att läsa. Ni kan alltid återkomma om ni funderat ut något mer. Butiken i London låter häftig, ska snart dit.
Jag vet inte hur görbart det är, men tänk om det vore möjligt för kunder att sälja egenodlat eller -plockat via en butik, om det inte konkurrerar ut det ordinarie utbudet förstås.
Ja, jag är skadad men jag tänker främst på svamp. Den vilda svenska svamp som finns i butikshyllorna idag är hemsk. Om man inte plockar själv eller känner någon som gör det är man låst vid de misshandlade resterna av dåligt behandlad svamp som säljs till hutlösa priser. Om det blir för besvärligt med färsk svamp så finns det nog mången plockare som stadigt kan leverera torkad svamp till mycket lägre priser än genom grossister, och andra och roligare arter dessutom.
Marginalerna för en butik när man kränger torkad svamp borde vara goda nog.
Jag tänker även på bär och sådant som kommer från den egna täppan. Om man är orolig för att det skall plockas fel arter så får man se till att bara köpa från pålitligt folk. Det finns, om man vill krångla till det, en certifiering för svampplockare som vill sälja till grossister.
Det kan presenteras i en liten del av butiken, typ “kundernas hylla”. Om det skall vara färskvaror kan man kanske avdela ett stycke av kyldisken.
Å, en butik med bara kravmärkta produkter – där det är så närproducerat som möjligt – det är ju inget ovanligt idag. Jag gillar faktiskt butiker där urvalet är komplett men begränsat.
– Kött där man har flera styckningsdelar än entrecote …
– En butik som bara tar in fisk som faktiskt har grönt ljus av WWF.
– En stor mejeriavdelning med flera sorters smör och ägg från glada höns
– En charkavdelning med småskaligt tillverkad korv (utan extra skrutt) och riktig skinka och bacon som inte är “pressat” och har tillsatta rökaromer
– En fröavdelning där det finns både groddningsfrön och grönsaksfröer (gärna av gamla sorter)
– Inga extra onödiga förpackningar (vem kom på att alla kravmärkta grönssaker ska ha extra omslag?)
– En butik som skänker bort t.ex. dagsgammalt bröd och prickiga äpplen till välgörande ändamål.
– En butik som inte försöker “lura” på kunderna varorna (godis i barnhöjd etc)
Kanske ingen lysande affärsidé, men jag skulle gilla det i alla fall!
Hi Anna,
I have a baby on the way at the moment but once the little one has arrived I will make it down to your store and take a look around. I have heard so many good things about your store. If I am to have my 2 pennies worth then I think a good idea of a great store is to involve the customer a little more.
Design the store so that people can see what is going on. A lot of stores hide what they’re doing from the customer.
Let them in a little more so they see the meat getting butchered properly.
Let them see the bread actually being made before baking.
Have a little area where they can replant some veggies for example.
In general make the customer feel better and safer about what they are buying.
David
Butiksbageriet i vår Maxi Stormarknad är något jag uppskattar särskilt. Det drivs av en duktig bagare med erfarenhet utifrån (hade eget bageri tidigare) och han är dessutom en mycket trevlig person! Doften av nybakat äkta bröd istället för de där hemska bake-offvarianterna är svårslagen!
Något annat som jag uppskattar är en verkligt välsorterad frukt & gröntavdelning, där man också håller snygg ordning. Mer hälsoriktigt snacks vill man också gärna se mer av i butikerna & naturligtvis mer ekologiskt! :)
5. En förslagslåda där kunderna kan önska varor man saknar i sortimentet, det är inte alltid det känns okej att haffa en anställd och börja omständligt förklara vad man menar.
6. En butikskock/matkunnig tillgänglig för frågor och tips vore guld! Överhuvudtaget är kunnig personal fantastiskt, men kanske en utopi att bara anställa matintresserade ;)
Jag får lust att flytta söderut bums!
Några snabba tankar en söndag morgon
1. Allt under ett tak; bra bröd, gott kött, välsorterad ostdisk osv.. Det ska inte finnas behov av att besöka bageri, slaktare mm efter ett besök i en bra butik.
2. En hemsida där det går att skapa en inköpslista som sedan butikens system ordnar i den ordning varorna finns i butiken. Det här borde dessutom ge butiken möjlighet att föreslå kampanj varor och annat ni tycker kunden ska köpa.
3. Espressobar, ingen Selecta automat utan en rikitg espressobar mitt i butiken. En styrketår mitt i handlingen! Borde dessutom kunna användas i marknadsföringen av nån specialrostning och butiksmalet kaffe. (Lovecoffee?)
Kurser!
Demonstrationer av matlagning på kvällarna (kanske prova att laga också)
Guidade turer ibland till olika delar av butiken + info om hur man använder råvararor.
Tema dagar/kvällar med ost/korv/motsv. smakning…
Tillgänglig (och kunnig) personal är något jag saknar i de butiker jag besöker. Gärna ringklocka eller liknande på varje avdelning så att man kan uppmärksamma personalen på att man vill ha kontakt med dem, om de inte är där just då.
-Ett bra sortiment av ekologiska kryddor uppskattar jag.
-Det har föreslagits tidigare men lösviktsavdelningar så långt det går. Risentas egna musli-avdelning är ett bra exempel
-Tydlig indelning av grejer i grönsaksavdelning t.ex. alla kryddörter på ett ställe, alla rotfrukter på ett osv.
-förvarings- och tillagningstips på grönsaker
-sortbeskrivning på äpplena så man vet vad man får (det fick mig att börja äta svenska äpplen eftersom jag kunde välja)
Jag vill ha en kundtoalett. På Tuna känner personalen igen mig och låter mig smita in på personaltoaletten med nödiga småbarn….men snart funkar kanske inte den ursäkten!
Ja, en färdig handlingslista till fem nyttiga middagstips vore ju lyxigt värre när man ska veckohandla med inte har hunnit ens tänka på vad!
Hälsn./Stressad mamma
Information och receptförslag (skyltar, foldrar, el likn) med information om säsongens varor.
Kvällsaktiviteter (kurser, föreläsningarn, matprovningar, matlagningstillfällen). Även detta säsongsbetonat.
Tydligare uppdelning mellan säsongens frukt och grönsaker – och de som flygs in (långväga transporter).
Och eftersom butiken är i Lund: en avdelning med mat speciellt anpassad för enpersonshushåll.
Jag har en liten dröm om en affär som odlar kryddväxter och säljer dem i lösvikt eller buntar efter behov. Man kommer ifrån dötråkiga speedade Santa Maria-krukor och det lär lukta underbart. Sen kanske man inte behöver köpa en kruka med salvia när man bara behöver ha några få blad.
Jag har ett förslag som jag vill göra för Taffel: Tredagarsmeny med inköpslista.
Ser att priset är pepaprkvarn från Peugeot…
Har ni råkat ut för problem med själva verket som mal i era Peugeot kvarnar?? Jag har lyckats nöta ut en pepparkvarn totalt på 3 år! Kontaktade återförsäljaren då kvarnen ska ha livstidsgaranti – men tji fick jag!! Man vägrar ta in kvarnen för reparation eller utbyte utan anser att det beror på vilken peppar man använder och att det är helt normalt att kvarnen ska glappa. Jag kommer då aldrig köpa en sådan dyr kvarn igen.
Helt OT: vi har två Peugeot-kvarnar och jag hatar dem verkligen, de glappar och mal skitdåligt. Vid deras sida har jag två IKEA-kvarnar av den välkända modellen som fungerar långt bättre vad man än stoppar i dem.
Den bästa jag har är en jag fick av min syster, köpt på loppis. En kvarn från 60-talet nån gång, klassisk modell jag inte vet namnet på. Den ärar jag med kryddpepparn.
ICA har en form av lista på råvaror och vad de är för något var de kommer ifrån och så vidare. Upptäckte detta när jag skulle forska på fleur de sel. Något som vore fint var om det fanns en knapp “finns den här varan i din butik?”. För saltet fanns inte, tyvärr. Dock kanske det är något för de högre makterna inom ICA-concernen.
Vad många förslag ni får!
Just det här är spännande – vad tycker kunder egentligen?
I min drömbutik är kommunikationen med kunderna viktig, närvarande, ösesidig, snabb, vänlig, nyfiken.
Med en väl fungerande kommunikation – på alla plan – löser sig mycket annat. Singeln hittar bästa snabbmaten, storfamiljens handling blir effektiv, gourmeén blir tillfredställd.
Kommunikationen kan vara påläst personal, infoskyltar, hemsida som innehåller mer än adress (info om varor i veckan, lokala variationer, tips) , tydliga beställningsrutiner för udda varor, frågelåda med snabba svar. Just dialog, stället för monolog.
Naturligtvis är det rent och snyggt, fräscha varor. Det behöver inte finnas “allt”, så länge det är enkelt och smidigt att beställa det där extra med leverans inom ett par dagar.
OT: Jag har varit så otroligt missnöjd med vår närmaste butik. Sunkigt, tråkigt, inspirationslöst. Nu har nåt hänt – det är ordning, grönsaksdisk och chark har fått ordentliga lyft, personalen skrattar. Härligt när något kan vända till det bättre.
Jag fullkomligt älskar mina kvarnar från peugeot och i julas utökades dom med en elektrisk variant med tillhörande (fånig och kul) lampa :)
Några tips har jag inga….än :)
Ha en underbar dag!
Jag ser framför mig välfyllda diskar med frukt och grönsaker som är aktuella just för säsongen. Inga anemiska och smaklösa jordgubbar i januari! Frön, gryn, ris mm i lösvikt. Kött som är lokalproducerat. För min del tänker jag på älg, ren och lamm. Möjligheten att kunna välja kött som är hängt under en längre tid. Fisk både fryst och färsk. Charkuterier utan en massa onödiga tillsatser. Lappar med matförslag både vid grönsaksdisken och kött/fiskdisken som stämmer mot utbudet.
Under många år har jag försökt påverka min lokala mataffär att införa några av förslagen i alla fall. Bor man i Norrbottens inland kanske det är en utopi! Det går inte att vara spontan när jag ska laga mat… råvarorna finns oftast inte! Många gånger handlar jag i Luleå (13 mil bort)just för att utbudet är så mycket bättre och att jag kan få tag i färska grönsaker, örtkryddor och färsk fisk. Egentligen inte smart om man ska tänka på den lokala affären men jag vill äta annat än färdiga köttbullar och falukorv! Blivit att vi har 2 frysar proppfulla med viltkött, svamp, bär, fisk, egna odlade örter och grönsaker för att kunna laga den mat jag vill. Även om jag bor där jag bor så vill jag kunna göra min egen sashimi, sushi, grytor med harissa, friterade squashblommor med ricotta mm mm.
Heja, heja! Så många kloka tankar och synpunkter som väller in. Peppra på, det är inte avgjort ännu…
Skall tänka till och återkmoma i ämnet snarast! Ville bara säga för nu att jag fixat länken till nya bloggen, blev något fel i all hast. Den korrekta länken är: http://www.superfoodpasvenska.se/
Var hittar jag mina “udda” även kallat “sällanköpsvaror” i Din butik?
Problemet gäller även “vanligvaror” vid förstagångs- eller sporadiska besök.
(Det är ju inte alltid man hittar någon anställd att fråga)
Två enkla förslag
– ofta återkommande skyltar visande “kartor” över var olika varugrupper finns.
-dataskärmar, där man själv kan söka sin produkt. och få svar om rätt gondol/butikshylla.
Bör även gå att utöka med information.
-Finns produkten över huvud taget i sortimentet?
Exempel på osäkerhet avseende placering av artiklar i olika stor-butiker.
Sweet chili-sås/Ketjap Manis/asiatisk fisksås.
Skall jag leta bland ketchup/sojaflaskor eller på ev asiatisk hylla?
Ett brett laktosfritt sortiment är guld värt för mig! Vissa butiker tar i en sorts laktosfri mjölk och en creme fraiche, och låter det vara bra med det. Vilken otroligt trist och begränsad matlagning det leder till :(. Fram för större laktosfritt sortiment och ökad valfrihet, jag vill också kunna laga spännande recept och känna mig lite spontan och “wild and crazy” i mejeridisken!
Nu har jag tänkt så det knakar. Eftersom jag har förmånen att handla på ICA Tappström som är en alldeles fantastisk butik i många avseenden är det nog mycket bra som jag tar för givet.
Men det jag verkligen önskar mig är kunnig och engagerad personal. Låt dem gå kurser på arbetstid och uppmuntra dem att själva lära sig mer.
Det är riktigt frustrerande att försöka beställa fjälster med charkpersonal som inte ens vet vad det är, eller hållbart fiske med fiskdiskpersonal som knappt ser skillnaden på sik och lax. För att inte tala om frukt- och gröntansvariga som inte vet skillnaden på persiljerot och palsternacka.
Jag vet att det finns många vikarier och timmisar som man inte kan kräva encyklopedisk kunskap, men när den ordinarie personalen är okunnig och ointresserade av att lära sig mer kan det vara frustrerande att handla
Margit: Grrr…jag fick betala dubbelt så mycket för svinfjälstren jag köpte på Hemköp för att personalen inte visste att det var krokfjälstren som hade det dyrare priset! Grr…
Min dröm vore att kunna köpa fördiggrillad kyckling som är gjord på kycklingar som fötts upp under drägliga förhållanden med butikens egentillverkade kryddmarinad. Grillad kyckling är verkligen färdigmat jag uppskattar men jag är så in i dödens trött på den torra broilern som smakar likadant överöverallt.
det finns ett genomgående problem – i alla fall här i sthlm – och det är torkad pasta och tomater på burk. Vad ska man med 100 sorters olivolija till om det finns 1 sorts burktomat som inte är affärens eget märke eller eldorado och ingen pasta som kan toppa barilla som ju är rätt trist?
En annan sak som affärer är dåliga på är kokböcker. Ibland är man helt tom i huvudet och ibland har man glömt vad det är för grejer man behöver för att röra ihop en schysst remouladsås till hamburgarna (och jag kan berätta att bonniers kokbok anger ättiksgurka, kapris, syltlök och majo, nåt som man knappast kommer på när man står där och försöker förklara för sin son att det är lördag ganska sällan och tyvärr inte just nu). Förlagen skulle ju gladeligen slänga gratisex av aktuella böcker över varje seriös ICAaffär som säger sig ha en kokbokshörna (nära kött och fiskdisken).
färdiga efterrätter börjar bli bättre men det är fortfarande ett eftersatt kapitel… om man skall ha gäster och vill ha nåt annat än tiramisu så är man ofta illa ute… tänk tex gino som man bara kan skjutsa in i ugnen (som dom har i östermalmshallen), det vore guld
Jag skulle vilja att det händer mer i butiken, sortimentet behöver inte vara statiskt, jag förstår om det inte kan vara Harrods, men att man har kampanjer med korvar, bröd, äpplen eller vad det nu kan vara där man under en begränsad tid erbjuder att bredare och kvalitetsmässigt bra sortiment och gärna plockar in lokala restauranger och producenter, kombinerar färdigmat med recept och tips av kunnigt folk., gästkockar för färdigmaten. Man kan ge alternativen ät på vår restaurang, köp färdigt, laga själv, vi lär dig hur.
Sen håller jag med föregående talare om färdigefterrätter, som singelhushåll skulle jag gärna vilja kunna köpa en liten sak som inte innehåller en massa tillsatser och konsistensgivare, detta kan ju kanske laddas upp till helgen.