Förfördelad espressofanatiker? Haugaardgroupie? Frågvis? Varsågod att spilla bönorna!
Men först läser ni givetvis Petters fantastiska artikel!
Skrivet av
Förfördelad espressofanatiker? Haugaardgroupie? Frågvis? Varsågod att spilla bönorna!
Men först läser ni givetvis Petters fantastiska artikel!
Kommentarer
11 svar till ”Artikeldiskussion: Taffelhjälten Haugaard”
Jag kanske är patetisk men jag blev gråtmild när jag läste om denna galenpanna. Inte minst för att artikeln visar att vår egotrippade besatthet kan leda till förbättrade villkor för fattiga odlare.
Mest inspiration och kunskap, runt rostning bl.a,har jag fått från människor som Johan Ekfelt o David Haaugard.Dom strävar alltid efter perfektion.That´s it.No compromise.
David var här uppe i Umeå för några månader sen och det var en turning point för min kaffe rostning tänkade.Som Johan skrev,håller vi ihop och växlar ideer och kunskaper,då bygger vi en stark special kaffe kultur som många skulle vilja eftersträva.Tack David.Du är grymmm!
Undrar bara hur ekologiskt det är att flyga kaffet till Sverige och hur mycket av priset som är frakt respektive hur mycket som går till bonden?
/Carl
Carl. Först vill jag bara förtydliga att David inte brukar marknadsföra eller skryta om att hans kaffe är ekologiskt, utan ser det som en hygienfaktor – det var jag som var nyfiken på hur det går till.
När det gäller frakten skickas det mesta av råkaffet med båt, förutom vissa mindre specialleveranser som sker med flyg, exempelvis om någon barista snabbt ska ha ett särskilt kaffe till en tävling. Som du ser i artikeln betalar Haugaard i snitt ungefär 90 kronor direkt till bonden/producenten. /Petter
Finns det möjlighet att få tag i kaffe av den ovan beskrivna kvaliteten i en gastronomiskt handikappad stad som Linköping?
Efter att ha provat Davids kaffe ser vi att kaffe, när det är som bäst, uppvisar likheter med vissa av våra egna bästa teer. Vår upplevelsen av Davids kaffe stämmer väl överens med Davids egna beskrivning:
“Att sväva som en örn över Lappland en klar sommarkväll när solen aldrig går ner jämfört med att få offentligt stryk på en smutsig bakgata i Afghanistan.”
Det samma kan sägas om bättre och sämre teer.
Jag har smakat teer från föregående talare och kan bara hålla med. I framtiden kan förhoppningsvis även vi i en av landets många mindre mellansvenska städer få tag på bra te och kaffe (och allt annat som är nödvändigt för att hållas vid liv).
Postorder, javisst, men trist.
Bra, för vi får snart teprover av samma föregående talare. Så, det här är verkligen intressant för oss.
Peter, har kollat med herr Haugaard. På de ställen som serverar hans kaffe (se hans blogg) kan man oftast köpa hela bönor. Just nu är minsta beställning direkt från honom 9 kg men han säger lite hemlighetsfullt att privatpersoner “snart” kommer att kunna köpa mindre mängder.
Tack för det!
Jag gör en räd i Stockholm i helgen och ser om jag kan få tag på några av hans guldbönor.
Haugaard-kaffet var en mycket intressant upplevelse…nästan en smakchock, om inte uttrycket redan vore så urvattnat.
Syrlighet som hos bär, i ett kaffe! Skönt att veta att det finns smaker kvar att upptäcka där ute…
Eftersmaken var mäktig.