Enligt Statistiska centralbyrån är grönsaker dyrare än på 15 år. Huvudorsaken är den klena kronan. Om man handlar på torget får man mycket mer för slantarna men pass upp så att du inte blir lurad. På vissa torg, inga nämnda, kan man få både halvruttet och för lite i kassen.Men kvart i stängningsdags en lördag kan man ofta göra fynd.
Själv väljer jag att lägga ännu mer på grönsaker genom att köpa ekologiska. Och belönas med mer vitaminer, mineraler, midre bekämpningsmedel och godare smak. Typiska överklassfasoner? Nåja, i alla fall matnördig medelklass, kan jag väl gå med på.
Men en sak som är säker är att det är idiotiskt att köpa gurka och tomater på vintern. Köp konserverat, inlagt och fryst istället. Eller soltorkat. Men oj, nu blev det dyrt i alla fall! Nåja, det här är en sån där sallad utan sallat som Sofia kör med. Kör ner lite rester av kokta grönsaker om du har det hemma!
Småklyschig bönsallad med smak av Medelhavet
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 4 som tillbehör
Tid: 10 minuter + tid att dra
Som alla matnördar vet är torkade tomater knökade med guanylsyra, ett av de ämnen som ger en underbar umami-upplevelse. Jag ogillar däremot de soltorkade tomater som ligger i (ofta dålig) olja eftersom de har en kläggig konsistens och ibland unken smak. Zeta är ett trevligt undantag, de är lite bättre men långt ifrån perfekta. Bästa tomaterna har jag köpt på NK, de var rätt dyra men jag slapp betala för en massa usel olja så det blev faktiskt billigare än inlagda. Om tomaterna är mycket torra kan de blötläggas i ljummet vatten ungefär 20 minuter innan de används. Om du inte har zestjärn kan du skala citronen med potatisskalare, noga skära bort allt det vita, och sedan finstrimla.
- 1 nypa saffran (ca 1/4 pkt
- 8 finstrimlade soltorkade tomater
- 1 burk cannelinibönor eller 4 dl hemkokta
finstrimlat skal av 1/2 citron (använd zestjärn)
1 msk pressad citron
2/3 tsk fänkålsfrö, mortlat - 1/2 tsk spiskummin, mortlat
2 msk olivolja
2 msk finhackad schalottenlök eller rödlök - 1/2-1 tsk torkad mynta
- 1 dl grovriven pecorino, feta eller annan trevlig ost
- Lös upp saffranet i 1 msk kokande vatten. Låt dra minst 10 minuter.
- Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt.
- Blanda alla ingredienser och låt stå och samla smak, gärna 1/2 timme eller längre. Vänd runt då och då så att saffranet löser sig.
Kommentarer
9 svar till ”Dyra grönsaker? Nja…”
Just det!
Jag handlade otroligt billiga grönsaker på torget i Halmstad för någon dag sedan och häpnade, när jag skulle betala.
Matnördig medelklass :)
DN rapporterar också om de dyra grönsakerna: http://www.dn.se/ekonomi/dyr-tomat-ar-billig-pa-torget-1.826977
DN konstaterar att vi får finna oss i “dyra grönsaker så här års”. Men som du skriver så gäller det att välja grönsaker klokt för att optimera både näringsmässigt och ekonomiskt. Vem står bakom sallat- och tomathjärntvätten?
handla svart & skattefritt på torget.
det ÄR billigare.
När jag bodde vid Möllan handlade jag varje dag på torget. Dels för att jag var ung och aldrig kom ihåg att storhandla, dels för att frukt och grönt där många gånger hade kortare hållbarhet. Det ingick i köpets regler: Frossa glatt och billigt med Klass II eller t o m ospecificerat men gör det snabbt innan allt förgås.
I en vanlig svensk livsmedelsbutik säljs aldrig annat än Klass I-grönt se http://www2.sjv.se/webdav/files/SJV/trycksaker/Pdf_vagledningar/ovr20.pdf . Kunderna ska garanteras en viss standard, du ska kunna reklamera dåliga produkter etc. Lite tråkigt – det hade väl varit roligt att köpa söt, ätmogen indisk mango till pangpriser – men det går inte rucka på kvaliteten, inte ens för en kampanj. Kampanjfrukt är alltid förbeställda i stor kvantitet vilket kan trycka ner priset eller en ren räddningsaktion till följd av ngn annan aktörs misstag, sk “klipp”…
henrik: Jag brukar visserligen begära kvitto ofta men jag gillar inte heller svarthandel. Vissa ställen handlar jag helt enkelt inte på.
Men detär en intressant aspekt som du gärna får utveckla. När det är tillräckligt billigt bryr vi oss inte om vi inte får kvitto…
Vad för slags soltorkade tomater rekommenderar du?Jag brukar för det mesta köpa torra, vakuumförpackade (av någon anledning känns lösplock lite snuskigt), av det märke som råka finnas till hands.
Anna, jag tänkte precis på det du skriver, du har ju verkligen koll på det så tack! Jag tycker att Mölevångstorget har en bra funktion eftersom det är synd att slänga fullt acceptabel mat. Butikerna runtomkring har också bra varor och har oftast kassaapparat…
Jag skulle vilja veta hur svart torghandeln är, det är tråkigt både med skattefusk och illasinnade rykten.
de vinster som inte redovisas är OMFATTANDE.
det är allt jag vill säga. samt att jag HETT önskar att skattemyndighetens förslag med kassaapparater med direktuppkoppling till skattemyndigheten blir veklighet. även för torghandeln. men då blir varje kaffe latte, varje dagens rätt & pizza och halvmjuk torgbanan dyrare i framtiden. men det är det väl värt ? tycker jag i a f !
just nu är torghandeln UNDANTAGEN att föra kassabok. varför undrar man…
Smarrig bönsallad, den ska jag gärna testa att göra vid tillfälle. Torget innan stängningsdags är en höjdare, fast det är sällan det passar att vara där just då. Men om – då kan man verkligen göra fynd!