Nu när solen äntligen kommit har jag fått så mycket energi att jag trampar på femmans växel upp för till och med de brantare backarna. Det är helt otroligt hur mycket vädret påverkar humöret – lufttrycket känns långt under 1014 hektopascal, tanken är lätt och kroppen känns liksom användbar. Min ständiga följeslagare ryggvärken (en molande, äcklig sak långt in i korsryggen) har försvunnit sen jag slutade städjobbet och jag somnar i tid på nätterna, utan sömntabletter. Jag känner mig stark och frisk och ganska så ung. En ovan känsla som jag behandlar försiktigt, som någon annans bebis som man får hålla en stund.
Idag, på min lediga dag har jag redan hunnit cykla iväg till grannen (känd som Stina på Munsö i kommentarsfältet) för att trakteras med snus, cigaretter och kaffe. En halvflaska rött och lite nödlånssnus fick jag med mig hem och bäggedera avnjuts i detta nu. Jag har knådfritt bröd på jäsning och i ugnen står tunna torrubbade revbensspjäll och steker på 100 grader. De ska brännas av på grillen i kväll och serveras med jag-vet-inte-vad än.
Men recept, Margit! Vi vill ha recept! riktigt hör jag hur ni skriker. Hm, okej då. Men jag har ingen vidare bild på de underbara grillade scampi vi smaskade igår.Och ingen bild alls på de majonnäsröror till som var kvällens stjärna. Men blev för jäkla gott!
Grillad scampi med smaksatt majonnäs x 2
Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
En syrlig och en söt majonnäs, salta, rökiga räkor. Servera ett riktigt gott bröd till, och lyckan är gjord. Har man citrontimjan i trädgården är det vansinnigt gott att slänga på några kvistar på glödbädden under grillningen.
- 40 råa scampi/tigerräkor, gärna med skal och helst ekologiska även om det ändå inte är bra för miljön
- lite olivolja till pensling
- flingsalt att strö över
- 3 dl majonnäs, hemvevad eller köpt (Kavlis ekologiska är bra
- 2 msk finhackad kapris
- 2 väldigt finhackade vitlöksklyftor
- 1/2 dl blandade hackade kryddörter
- 3 msk god olivolja
- 1/2 dl HP spicy BBQ sauce eller annan god bbq-sås
- några stänk d’elidas
- till servering:
- bröd
- Trä räkorna på spett och pensla med olivolja. Tänd grillen.
- Blanda 1 1/2 dl av majonnäsen med kapris, kryddörter, vitlök och olivolja. Blanda resten med bbq-såsen och d’elidas.
- Grilla räkorna på ganska hög värme på båda sidor tills de blir ogenomskinliga och skalen börjar bli röda och brända på sina ställen. Strö över flingsalt och servera tillsammans med såserna och bröd.
Kommentarer
10 svar till ”Grillade räkor och gott humör”
Heja Margit! :D Och heja räkor, detta underbara lilla kräk. En sommarfavorit är att snabbt röka färska, svenska räkor på grillen. På med enris på kolen, och halstra räkorna en kort stund. Den rökta smaken är fantastisk!
Enris måste jag prova, borde funka i utflyktsgrillen också.
För några helger sedan grillade jag scampi över ekglöd i öppna spisen – ett projekt som stått på att-prov-listan alltför länge. Med ett grillhalster, lite tålamod och något glas rose i väntan på glöden gick det utmärkt och räkorna fick en fint rökig ton. Min cocktailsås var alldeles för burdus och fick stå över, skulle behövt något syrligare och lättare.
Grillar man med skal så gillar jag att öppna skalet längs ryggen, ev marinad och grillsmak kommer då också in där och så blir dom lättare att skala.
Maria: Ja, rökta räkor är verkligen ljuvligt! Och enris ska jag testa om jag lyckas lokalisera någon jäkla en här på munsö.
Fredric L: Lysande tips det här om att sprätta upp räkorna längs ryggen, det ska jag anamma!
Hej! Vad härligt att höra om din nyvunna energi när man sitter med stelfrusna tår på en spårvagn som luktar göteborgsregnssvett. Om du inte ännu postat paket till mig så har jag kommit på en sak till om det skulle vara enkelt: d’elidas! Jag bor i Sveriges näst största stad men har inte lyckats hitta det ens på mitt supervälsorterade Ica, kanske har jag letat dåligt eller så är Stockholm en mycket bättre matstad ;) du skriver så man blir SÅ sugen! Kram
hannaH: har du tittat i Kryddboden i Haga? Där har dom väl allt vad chilisåser heter :D
Maria: nej, har inte letat där, inte min sida av stan men kan kanske vara värt ett besök, tack för tipset! ;)
Nej Margit, det är inte nödvändigte med bilder. Men tipset med kapris i majon, ska jag verkligen ha i åtanke.
Yay, detta säger sommar för mig! Brukar marinera mina i kokosmjölk, gurkmeja, chili och grejjer. Har aldrig testat att lägga örter på bädden, det får bli nästa grillförsök! :)
HannaH: Jag har inte postat än, så delidas ska med! Jag åker in på onsdag och shoppar, så vi ska nog kunna ordna fram lite d’elidas också.
Inger: Tack! Och kapris är en underskattad smakförhöjare…
Mikkan: Mums! Fast koksmjölk får jag aldrig Magnus att mer än acceptera, han hyser något slags agg mot det.
Tänkte bara tipsa om att det går att köpa D´Elidas på kryddlandet.se också ;)
Hälsningar
Gudrun på kryddlandet.se