Ibland vill det sig inte. Trots de bästa intentioner uppför sig råvrorna inte som man vill. Eller är det hos kockarna det brister? Ikväll hade jag och min köksälskling bjudit favvogrannarna på middag. Min man lagade en räksallad. Krispig sallad från Årstiderna toppades med räkor som tossats med prima gräddfil från Järna kryddades med bland annat rostade senapsfrön, korianderfrö, paprika och sellerisalt. Gott? Jorå. Men …
Jag kirrade flankstek, som måste vara en av de billigaste styckningsdetaljerna man kan tänka sig, och en av de bästa så länge den serveras riktigt blodig. Till detta fina rotsaker som tärnades till pytt och smörstektes med rostade senapsfrön, ingefära och vanligt hederligt currypulver. Hemgjord plommonchutney till. Gott? Jorå. Men …
Det som räddade middagen var vinerna grannarna tagit med sig. Framför allt pinot noiren som var småtrevlig, absolut inte var märkvärdig i sig, men klockren till kötträtten. Inte konstigt att den hette Irony.
Sen lärde vi oss viktiga saker som att Konsum vid Zinken kallas Gay-Konsum. Det enda som saknas är diskokulan i taket, enligt grannarna som är insatta.
Off topic: För övrigt är Ensamma mamman lika briljant som vanligt.
Kommentarer
6 svar till ”Halvmesyrer i köket”
Men – det var underligt att inte det där blev bra. Men, om man tar de där svarta senapsfröna och friterar i lite smaklös olja tills de poppar och så häller man oljan och fröna över rivna morötter då blir det fantastiskt bra. Åt det i Indien ! till en köttig curry isf chutney.
hälsar lager som också håller flanksteken högt! Men,
Alltså: Det var absolut inte dåligt. Bara lite håglöst.Det hade behövts lite tjockyoghurt och färsk koriander eller färska curryblad. Men så var det lite kylskåpsrensning över det hela.
“Tjockyoghurt”
Vilket beskrivande och bra nyord i stället för matlagningsyoghurt.
Tyvärr lär vi aldrig få se det på förpackningarna. Tror inte något mejeri skulle våga.
Aaah! Flankstek! Bavette är en av mina absoluta favoriter. Fast det ska sägas att Onglet är samma typ, fast ännu bättre. Tyvärr har jag inte lyckats få tag på det sen jag kom till Sverige.
Någon som sett det någonstans?
Willys har den under grillsäsong!
Olle: Latinamerikanska Livsmedel har den i Sthlm. Kanske man kan tubba Malmö Kötthandel att ta fram den? Hälsa från mig!