Ett litet tips. Om ni som jag har koriander i rabatten, skördat gröna frön och torkat – använd dem inte på villkors vis i min tomatkaka. Risken är stor att hela kakan får en provocerande smak av färsk koriander.
För att trösta dig kan du då sno ihop min favoritmacka med chilisardeller. Sardellerna av märket Calippo hittade jag på ICA Kvantum Liljeholmen, en affär som jag gillar. Har du bara vanliga sardeller kan du strö lite chiliflingor på dem.
Nå: Rosta två skivor av ett gansla ljust bröd hårt. Bred färskost på båda. Lägg två sardelllfiléer parallelt på mackan. Täck med mycket finskuren persilja och lite purjo. Lägg ihop brödskivorna och skär sedan brödet i två avlånga mackor så att det kommer en sardellfilé i varje. Enkelt och larvigt gott.
Kommentarer
6 svar till ”Köksrapport: Fadäs med frön och tröstmacka med chilisardeller”
Ingen mackgrill inblandad alltså?
Och, oh, tomatkakan. Har just fryst in ett antal burkar med väldigt nedkokt/koncentrerad tomatsås från färska tomater. De skulle säkert passa fantastiskt bra i denna kaka.
Nej, bara vanlig brödrost! Och MYCKET persilja. Har redigerat tomatkakan lite och minskat sockret.
Det är ju så förunderligt att det enkla oftast är godast.
Som idag: Ut i skogen, till ett ställe där mossan växer decimeterhög, där solen strilar fram mellan gran – och talltoppar och tystnaden enbart bryts när korpen seglar över på himlavalvet. Där sitter jag en stund tills blicken skärpts tillräckligt och samma fenomen uppträder vart år; jag sitter ju i en SKOG av trattkantareller :-)
Tio liter plockade på en halvtimme … och efter stigen fanns det några smörsoppar.
I köket puttrade trattisarna – smörsopparna blev av med det klippiga hattskyddet, skars i skivor och stektes i en rejäl klick smör. Några varv med pepparkvarnen, lite salt och ett par matskedar grädde som fick koka in – och så över med detta på en skiva surdegsbröd :-) Himmel!
Hej Lisa!
Vill bara säga att jag precis har börjat läsa Matmolekyler och att den är f a n t a s t i s k t trevlig och lärorik och underhållande på alla sätt och vis! Tusen tack för en härlig bok och för att ni får mig att sitta och le för mig själv i soffan åt alla kluriga och finurliga och pricksäkra iaktagelser och formuleringar!
Mimmi: Kökspoesi!
Ida: tack snälla, rara du!