Nu har vi hämtat solbergagrisen. Jag gick runt och tindrade och liksom bara fånlog förälskat medan Magnus kånkade lådan och såg lite mer ansträngd ut.
Och vilket fantastiskt kött sen! Nu har vi paketerat och frusit in läggar, revben, fläskben, bogstek, sidfläsk, grisfötter, späck och fläskfärs.Frysen är så proppfull att jag skulle kunna överleva en atomvinter. Förutsatt att elen fortfarande skulle gå under atomvintern då’rå.
Och just det, jag har köpt en rimmad oxtunga också. På ren impuls. Det är säkert femton år sedan jag senast åt det, så det är verkligen dags igen.
Det är sådana här dagar som jag är så djävulskt tacksam över att jag kom över tonårens veganism. Vad höll jag på med, egentligen?
Idag äter vi otippat nog inte gris, utan buffalo chicken wings.
Kommentarer
20 svar till ”Köttlycka”
Framför mig i kön igår köpte en äldre herre en rimmad oxtunga. Vilken best till styckdel! Den kostade en del också. Tja, två filéer och en tunga…
Vad för delar på grisen har man till korv?
Alla delar på Grisen kan användas till korv beroende på vilken slags korv du ska tillverka.
Se här. salsus.se
välbekommen
/rolf
http://www.salsus.se/
så ska det vara och inget annat.
Grym länk, tack!
Haha”Vad höll jag på med, egentligen?” =)
Härligt och kul med grisen. Vilken lycka!
Jag borde önskat mig en gris i julklapp…varför tänkte jag inte på det.
Jodå, tunga har jag ätit rätt mycket. Det hade vi hemma, men jag vet faktiskt inte om det var svintunga eller älgkalvtunga…jag tror det var svintunga. Mamma rimmade och kokade sen, serverade med currysås och ris eller kokt potatis. Nu i vuxen ålder är tunga inget som lockar alls men man ska ju aldrig säga aldrig.
Läste nånstans om nån som tyckte tunga såg cool ut, och visst – det ligger nåt i det – den SER cool ut :-)
Har du ätit rökt älghjärta? Det gjorde jag som barn, smörgåspålägg. Om jag minns rätt såg ett helt rökt hjärta också rätt coolt ut ;-)
Gitto, jag har också glömt att tacka dig för ditt vettiga blogginlägg om grisproducenterna. Du har helt rätt, de allra allra flesta gör verkligen så gott de kan. Fråga mig, född och uppvuxen på en svingård som lillebror nu driver, med den äran skall tilläggas.
Och så skönt att du inte förblev vegan – tack för det! Jag hade en 14-dagarsperiod ett sommarlov en gång, jag var nog 16 år. Då var jag vegetarian, gjorde linsbiffar och champinjongryta men föll när övriga familjen skulle äta pölsa. Fråga inte varför, för jag var inte särskilt förtjust i pölsa egentligen, men just då kunde jag absolut inte motså.
Förresten, de där linsbiffarna var ju goda, jag måste nog göra dem igen nån gång. Jag minns jag kokade gröna linser, malde dem i mammas gamla mandelkvarn, blandade med riven lök och lite kokt potatis. Stekte som pannbiff och åt med kokt potatis och lingonsylt. Ingen sås.
Trevlig lördagskväll på dig och din familj!
Peter: Jag betalade bara runt hundralappen för min tunga. Men visst, det är en best och man blir ju inte direkt hungrig när man ser den…
Roffekock: precis! Tack för att du hann före mig! Vi som har fyra kilo färsk sidfläsk vet ju vad vi ska använda som korvbas.
Anna: Jo, gris i julklapp – vilken lycka! Det ska jag önska mig nästa år!
Hazelnut: Som vanligt blir jag helt andlös av lycka när jag läser dina uttömmande och härliga kommentarer. Skaffa blogg, människa!
Och jo, rökt älghjärta har jag ätit – det är alldeles underbart!
Och visst är det så att de allra flesta grisbönder gör ett fantastiskt jobb, trots låg ersättning och spott och spe. Men de blir ju inte alls uppmärksammade!
Och linsbiffar är faktiskt gott, men bara som komplement till köttbemängd kost.
Hej
Vilken lycka, man känner sig aldrig så rik som när man har en välfylld frys,
och när man vet att grisen haft det bra.
Lennart
Hörru Gits. Har en julklapp till dig här. Vill du konfitera eller torka?
Jag brukar säga detsamma: Vilken tur att vegetarianis,en gick över! Min period av tilfällig sinnesförvirring (med inte så lite politiska posör-inslag) inföll mellan femton och tjugo års ålder.Preskriberat, med andra ord.
För övrigt vill även jag ha en halv gris Avundsju. Nästa gång, nästa gång…
Lennart: Ja, en välfylld frys är verkligen lycka i dess mest basala form…
Andreas: Va? Får jag en? Du är ju bäst!
Annika: Jag var lika poserande jag. På den tiden var jag ju empatistörd tonåring och sket fullständigt i djuren men brydde mig däremot mycket om att vara cool. Nu för tiden bryr jag mig mer om djurens väl än att fila på min yta. :)
Självklart Gitto. Jag styckade ur dem igår kväll i köket och de är lite olika stora och beroende på om du vill konfitera eller hänga på tork så är de lite olika bra.
Jag vill nog helst ha en att torka om det går för sig. Kommer inte kunna hämta den förrän efter jul, funkar det?
Hur kan du bry dig mer om djuren genom att äta dem i stort sett varje dag?? och det finns andra skäl till att äta vegetariskt.
“Om vi bara ändrar vår livsstil lite grand så gör det skillnad. Jag har själv varit vegetarian i sju-åtta år just av detta skäl. Du mår bättre, planeten mår bättre.”
Rajendra K. Pachauri, Chef för FN:S klimatpanel och Nobels fredspristagare 2007.
Åsa: Det var lite slarvigt formulerat av mig. Men faktum är att jag inte var vegan av etiska skäl även om jag låtsades som det. Som tonåring sket jag i djurens väl och ve, utan brydde mig mest om att vara “rätt”. Idag är min empati betydligt bättre utvecklad.
Jag kommer inte att sluta äta kött igen, det vill jag helt enkelt inte alldeles oavsett hur mycket bättre världen skulle bli av det. Däremot försöker jag äta mer vegetariskt, mindre portioner kött och framför ser jag till att köpa ekologiskt kött eftersom jag vill att djuren ska ha haft det bra under sin livstid.
Jag är uppfödd med slakt av både grisar och höns och har ingen sentimental inställning till att äta djur. Vi äter dem och är i gengäld skyldiga att behandla dem med respekt och värdighet under den tid de lever.
Och alldeles oavsett hur många skäl det finns till vegetarisk kosthållning så är kött gott. Så enkelt är det ibland.
Det ligger en här i frysen i tryggt förvar. Jag kan köra ut den om du inte är inne i stan.
Ni verkar ju för övrigt ha ett optimalt klimat inomhus för torkning…
Hazel: Det var nog jag som tyckte Oxtunga såg coolt ut. Och den var knappast dyr, inte till kilopriset iaf.
Jag skulle gärna lära mig mer om att tillaga mindre vanliga styckesdelar så som hjärta, mage osv. Sen skulle det vara kul att lära sig stycka djur från grunden, någon gång kanske…
Gitto: Klart avundsjuk på att du har frysplats för en halv gris.
Under en atomvinter behöver man ingen frys. Vi som ha vedspis överlever allt. Maten kan stå ute i snön…
Emil O: Ja!! Det var ju duuuu som tyckte tunga såg cool ut. Jag tog den beskrivningen till mitt hjärta :-)
En annan grej: har du tänkt på att njurar är snygga? Den fina formen och den mättade brunröda färgen. Och de blir silkeslena om man torkar dem helt torra på ytan.
andreas: Vi har nog aningen för fuktigt för optimalt, men jag klurar just nu på bästa förvaringen. Är jämnkallt och lite fuktigt (sovrummet vi använder som skafferi) att föredra framför rätt växlande temperaturer (köket?). Om du och familjen vill komma ut hit bjuder vi gärna på middag (vi har mängder av de av Magnus förhatliga kantarellerna kvar!). Annars har vi inga problem att hämta hos er.