Jag shoppar ankfett på NK-ICA, dvs i den s.k. saluhallen. Bra burkar från Frankrike. Fettet används sedan till Nigellas grymt goda ugnspotatisar rullade i mannagryn. Absolut lovely.
Jag brukar köpa på mig lite anka från Hagby fågelfarm på bondens marknad i tessinparken. Sista gången innan jul hade hon med sig en påse fryst ankfett till mig. Gjorde confiterade anklår och friterad potatis á la Gitto häromdagen och det blev gudomligt gott!
Amen, Jens. Ankfett kan mycket väl bli min död någon gång, mättat och knaprigt rakt in i artärerna.
Jag fick lite flott över från vår fredagsanka och stekte vanliga ägg långsamt i det i dag. Till och med de smakade som en dröm.
Fredrik
Jag stekte en gås i november och såg till att spara allt gott flott i en burk i kylskåpet. I mars slängde min sambo burken med hänvisningen att “så länge kan väl flott ändå inte hålla sig.”
Stämmer det? Hur länge kan man spara gås- eller ankflott i kylskåpet?
Kommentarer
5 svar till ”Matprat: Fett är flott!”
Jag shoppar ankfett på NK-ICA, dvs i den s.k. saluhallen. Bra burkar från Frankrike. Fettet används sedan till Nigellas grymt goda ugnspotatisar rullade i mannagryn. Absolut lovely.
Beträffande Griebenschmalz se denna länk med recept
http://www.deliciousdays.com/archives/2007/06/14/down-the-memory-lane-with-pork-fat/
Jag brukar köpa på mig lite anka från Hagby fågelfarm på bondens marknad i tessinparken. Sista gången innan jul hade hon med sig en påse fryst ankfett till mig. Gjorde confiterade anklår och friterad potatis á la Gitto häromdagen och det blev gudomligt gott!
Amen, Jens. Ankfett kan mycket väl bli min död någon gång, mättat och knaprigt rakt in i artärerna.
Jag fick lite flott över från vår fredagsanka och stekte vanliga ägg långsamt i det i dag. Till och med de smakade som en dröm.
Jag stekte en gås i november och såg till att spara allt gott flott i en burk i kylskåpet. I mars slängde min sambo burken med hänvisningen att “så länge kan väl flott ändå inte hålla sig.”
Stämmer det? Hur länge kan man spara gås- eller ankflott i kylskåpet?