Låter askalas, till skillnad från dig Robin (jag gissar bara av vad jag läser), så med barnunderhåll och lån…och allt sånt så är man tacksam för att kunna få tillgång till Mistral till ett lägre pris, man får ju förutsätta att dom fortfarande har marginal efter sänkningen. Kan också vara så att när man sitter illa till ekonomiskt(om det nu har varit/är så kan ju kreativiteten ta nya svängar som lyfter det ytterligare, låter spännande att få maten presenteard av Mistrals kockar och kanske även Fredrik själv, i övrigt håller jag med dig (utan att ha haft tillfärre att besöka den nya) att Mistral förtjänar mer uppmärksamhet till skillnad från alla “mainstream” restauranger som ofta får sola sig i solens glans.
Robin
Saxit: Det kan du fethajja.
Tore: Jag fortsätter framhålla att det handlar om prioriteringar. Jag delar rum (inte lägenhet) med tre till fem personer, det är billigt, noll fasta utgifter, ingen tv, inget (eget :)) bredband, det är värt det när man har råd att äta gott.
Det känns som att Mistral är i ständig utveckling, och de serverar verkligen mat som ingen annan.
Jag vill så gärna att fler ska hitta dit och när ni gör det, rapportera hemskt gärna tillbaka om era intryck!
Är det bättre än Matsalen? Ska gå ut med Johan och fira att vi varit gifta i fem år. Vart ska vi gå?
Robin
Lisa: Stort grattis!
Jag tycker att listtänkandet är ytterst olämpligt i sammanhanget. Bättre och sämre är irrelevanta begrepp, annorlunda är mer träffande.
Mathias Dahlgren bjuder på de smakmässigt klockrenaste fullträffarna, matsalsarbetet en upplevelse i sig. ingen lagar godare mat än Mathias Dahlgren. Men stilen är klassisk och du lär knappast bli överasskad.
Mistral är så mycket mindre och personligare, ett tiotal gäster i en liten lokal, med lite personal, du får en personlig relation till restaurangen och personalen, ett sätt att laga mat och ett tänk kring matlagningen som man inte möter någonstans inne i stan. Det är jordnära, starka influenser av raw-food tänkande, det är örtväxterna som växer runt knuten, det är poetiskt och det är mat med eftertanke. Du finner inte mer kärlek någonstans.
Jag har en trio av restauranger som i min mening spelar i en klass över de övriga, den tredje är Frantzen/Lindeberg. Som är nyskapande men klassisk, spännande och lustig. Men inte lika klockrent smakmässigt som Mathias och inte lika personligt som Mistral.
Lisa jag vill inte hetsa dig, men du borde verkligen gå på Mistral.
Visst är Mistral en höjdare Lisa och Fredrik lagar verkligen mat med hjärtat. Att kalla det okommersiellt är ingen underdrift men jag rankar alla mina besök genom tiderna högt på listan.
Nästa gång på “storstadsbesök” så blir det ett nytt besök.
Annars skulle jag gått på F/L då de är bra på helkvällar men rätt sugen på att kolla in Esperanto igen då senaste besöket var riktigt bra.
Ska kolla hur det ser ut i boken så att vi kan komma och hälsa på er Robin!
Take care
Robin
Lägger snart ut Esperanto Lars, tyckte det var riktigt bra! Även om jag står fast vid att det är tre restauranger som lirar i en egen liga.
Robin: Vi är i valet och kvalet. Vi inser att vi “Borde” gå på Matsalen eller Mistral men ärligt talat har vi redan spräckt vår matbudget på Trio och lite annat i år. Matsalen ska jag gå på senare med Malin Sandström iaf. Problemet är att jämfört med Noma känns allt annat som en antiklimax. Gillar B&F och rio men ska man betala själv samtidigt som man renoverar köket och barnen fått nya sängar… Äh, vad jag låter grinig.
Robin
Lisa: Jag lider med dig och fick plötsligt väldigt svårt att tänka mig såväl familjebildning som lägenhet.
Mistral är billigare än Mathias och speciellt nu efter konceptkorrigeringen inte speciellt dyrt. Skippa två låtsaskrogsbesök och ta dig ut till enskede istället. Det kan vara en mycket dålig idé att skjuta på att besöka Mistral.
Mistral är verkligen inte som andra restauranger. Jag förstår hur du känner med Noma, jag förstår det så väl, men Mistral är inte en vanlig restaurang, det är något mer än så.
Jag tycker nog att Fredriks matlagning är det som ligger närmast Nomas känsla då det är få förunnat att kunna trycka ut sådana toner ur råvarorna från marken. Rotsaksromantik helt enkelt!
Kommentarer
31 svar till ”Mistral, Mistral, Mistral, Mistral”
Jag har en känsla av att du gillar Mistral…
Låter askalas, till skillnad från dig Robin (jag gissar bara av vad jag läser), så med barnunderhåll och lån…och allt sånt så är man tacksam för att kunna få tillgång till Mistral till ett lägre pris, man får ju förutsätta att dom fortfarande har marginal efter sänkningen. Kan också vara så att när man sitter illa till ekonomiskt(om det nu har varit/är så kan ju kreativiteten ta nya svängar som lyfter det ytterligare, låter spännande att få maten presenteard av Mistrals kockar och kanske även Fredrik själv, i övrigt håller jag med dig (utan att ha haft tillfärre att besöka den nya) att Mistral förtjänar mer uppmärksamhet till skillnad från alla “mainstream” restauranger som ofta får sola sig i solens glans.
Saxit: Det kan du fethajja.
Tore: Jag fortsätter framhålla att det handlar om prioriteringar. Jag delar rum (inte lägenhet) med tre till fem personer, det är billigt, noll fasta utgifter, ingen tv, inget (eget :)) bredband, det är värt det när man har råd att äta gott.
Det känns som att Mistral är i ständig utveckling, och de serverar verkligen mat som ingen annan.
Jag vill så gärna att fler ska hitta dit och när ni gör det, rapportera hemskt gärna tillbaka om era intryck!
Är det bättre än Matsalen? Ska gå ut med Johan och fira att vi varit gifta i fem år. Vart ska vi gå?
Lisa: Stort grattis!
Jag tycker att listtänkandet är ytterst olämpligt i sammanhanget. Bättre och sämre är irrelevanta begrepp, annorlunda är mer träffande.
Mathias Dahlgren bjuder på de smakmässigt klockrenaste fullträffarna, matsalsarbetet en upplevelse i sig. ingen lagar godare mat än Mathias Dahlgren. Men stilen är klassisk och du lär knappast bli överasskad.
Mistral är så mycket mindre och personligare, ett tiotal gäster i en liten lokal, med lite personal, du får en personlig relation till restaurangen och personalen, ett sätt att laga mat och ett tänk kring matlagningen som man inte möter någonstans inne i stan. Det är jordnära, starka influenser av raw-food tänkande, det är örtväxterna som växer runt knuten, det är poetiskt och det är mat med eftertanke. Du finner inte mer kärlek någonstans.
Jag har en trio av restauranger som i min mening spelar i en klass över de övriga, den tredje är Frantzen/Lindeberg. Som är nyskapande men klassisk, spännande och lustig. Men inte lika klockrent smakmässigt som Mathias och inte lika personligt som Mistral.
Lisa jag vill inte hetsa dig, men du borde verkligen gå på Mistral.
Visst är Mistral en höjdare Lisa och Fredrik lagar verkligen mat med hjärtat. Att kalla det okommersiellt är ingen underdrift men jag rankar alla mina besök genom tiderna högt på listan.
Nästa gång på “storstadsbesök” så blir det ett nytt besök.
Annars skulle jag gått på F/L då de är bra på helkvällar men rätt sugen på att kolla in Esperanto igen då senaste besöket var riktigt bra.
Ska kolla hur det ser ut i boken så att vi kan komma och hälsa på er Robin!
Take care
Lägger snart ut Esperanto Lars, tyckte det var riktigt bra! Även om jag står fast vid att det är tre restauranger som lirar i en egen liga.
Hur bra var Oaxen i år? När topp 3?
Jag vill inte kommentera Oaxen eftersom det är min arbetsplats för närvarande.
Ok, det visste jag inte. Rimligt att inte kommentera.
Dåliga erfarenheter i det förflutna :)
Robin, då kanske du kan hjälpa Magnus med svampen. ;)
Peter: Jag försöker men jag förstår inte riktigt vad du menar. Skulle uppskatta om ämnet Oaxen inte tas upp för diskussion.
Btw, jag ska äta grisrygg på Hagdahls idag!
Magnus vet!
Hagdahls, och jag som åt soppa på ramslök och kajp istället. Du äter dig genom alla fina ställen hör jag, Stångs nästa?
Magiska svamapar? :)
ok :) Jag håller emellertid min blogg på två armlängders avstånd från min blogg.
Nej, inget mer ätande i Linköping denna gång. Den småländska kolonin lockar mest för nästa besök i trakterna.
Btw så har jag receptet på din tomatbuljong :)
öhhhh, bytt ut ett av de två blogg mot jobb i första meningen på senastekommentaren.
Robin: Vi är i valet och kvalet. Vi inser att vi “Borde” gå på Matsalen eller Mistral men ärligt talat har vi redan spräckt vår matbudget på Trio och lite annat i år. Matsalen ska jag gå på senare med Malin Sandström iaf. Problemet är att jämfört med Noma känns allt annat som en antiklimax. Gillar B&F och rio men ska man betala själv samtidigt som man renoverar köket och barnen fått nya sängar… Äh, vad jag låter grinig.
Lisa: Jag lider med dig och fick plötsligt väldigt svårt att tänka mig såväl familjebildning som lägenhet.
Mistral är billigare än Mathias och speciellt nu efter konceptkorrigeringen inte speciellt dyrt. Skippa två låtsaskrogsbesök och ta dig ut till enskede istället. Det kan vara en mycket dålig idé att skjuta på att besöka Mistral.
Mistral är verkligen inte som andra restauranger. Jag förstår hur du känner med Noma, jag förstår det så väl, men Mistral är inte en vanlig restaurang, det är något mer än så.
http://trynetillknorr.wordpress.com/2009/10/25/mistral/
Grejen är att jag vill bli knockad, hänryckt, bedårad. Annars får det vara.
Då är Mistral platsen för dig.
Hur rätt blev buljongen? Sanningen är säkert mer prosaisk än jag vill hoppas.
Jag tänker inte avslöja det men du överarbetade ganska ordentligt :) Kocken läser din blogg btw.
Aha, en bransch-hemlighet! Jag skall nog knäcka koden.
Glöm inte att det var Taffels läsare som deltog i överarbetandet. Det var en interaktiv tomatbuljong!
Hoppas inte min vän blir sur om jag ger dig en ledtråd: Simple is best!
Ju fler kockar desto…….. mer överarbetat?
Tills jag får veta mer utgår jag från att han tog Knorrs tomatbuljongpulver…
Jag förstår vad du försöker med! Men jag avslöjar inte ett ord :) Knorr är inte enkelt, det är nog förbannat komplicerat, men äckligt.
Jag tycker nog att Fredriks matlagning är det som ligger närmast Nomas känsla då det är få förunnat att kunna trycka ut sådana toner ur råvarorna från marken. Rotsaksromantik helt enkelt!
misttral är BÄST!
MISTRAL ÄRBÄST!