Produkttest: Quorn

Jag har aldrig tillhört den quornhatande falangen av matvärlden, utan tvärt om tycker jag ofta att det är godare än kyckling (vilken jag i och för sig inte alls tycker om). Menlöst och mört – och framför allt utan etiska betänkligheter – passar det bra som chosefri vardagsmat. Eller hade gjort, om det inte varit så dyrt. Men nu har jag testat tre av quorns nya produkter rent smakmässigt eftersom jag tycker att alla får göra sina egna bedömningar vad gäller prisvärdhet. Själv köper jag ju ostar för 400 kronor kilot utan att blinka, så jag är nog inte rätt person att yttra mig.

Paprika- och mozzarellaschnitzlar 2,5/5

(bilden ovan) Det här kunde varit riktigt bra, men dessvärre har någon fegat ut i testköket. Tomat- och paprikasåsen smakar ingenting, knappt ens syrligt. Tillsammans med mozzarella, som ju inte är känd för sin starka smak, och dito quorn blir det en besvikelse. Jag hade önskat mig lite chili och betydligt mer tomatsmak för att vara nöjd. Men konsistensmässigt är det en hit, vilket drar upp betyget lite: paneringen är föredömligt frasig med nästan pankostora smulor och tillsammans med tomatsås och krämig mozzarella blir det en skön kontrast. Synd på att en så bra idé fick ett sådant blekt utförande.

Pepparkryddade grillbiffar 4/5

Det här var faktiskt överraskande gott! Själva quornet tillför ju som alltid inget mer än en köttig textur, men till skillnad från schnitzeln har man här vågat gå loss med kryddburkarna för att kompensera det. Stora bitar krossad svartpeppar som bränner bra i munnen tillsammans med lite andra kryddor (tänk Santa Marias pepparmix) är liksom glasade över ytan. Godkänt med beröm!

quornkorv 1/5

Nej, nej och åter nej – det här går jag inte på! Som den korvfantast jag är (jag gillar till och med medioker korv om det kniper) kan jag omöjligt få något utbyte av de här grillpinnarna. Ändå har jag ätit tre stycken för att försöka hitta någon som helst smak i dem. Det finns ingen! Dessutom har man – i sin iver att marknadsföra quorn som nyttigt – inte tillsatt något fett, vilket innebär att korvarna är läskigt torra och växer i munnen. Långt ifrån vad en korv ska vara. (Dock tror jag att vegetarianer skulle anse det det bästa korvsubstitutet på marknaden, vilket säger en del om kvaliteten på vegokorv.)

Både bu och bä alltså. Men quorn ska ha credd för att man inte har någon natriumglutamat i sina produkter, vilket måste krävt en stor självövervinnelse från produktutvecklare som ställs inför något så menlöst som quorn.

Fortfarande kommer jag nog ha svårt att köpa qourn eftersom det finns så mycket annan god – och betydligt billigare – vegetarisk mat att laga. Men vore jag vegetarian igen skulle nog pepparbiffarna slinka ned.