Här kommer ett recept på snacks som serverades på burkbytet och även på Olles och Annas bröllop. Jag håller fortfarande på och filar på de exakta proportionerna så kom gärna med synpunkter.
Sockerrostade jordnötter med femkryddor och sesamfrö
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner:6-10 som snacks
Tid: 15 minuter
Fem kryddor är en kinesiska kryddblandning med bland annat kanel, fänkål och sichuanpepapr. Du hittar den på asiatiska affärer och sedan har du fått en vän för livet. Eller fem rättare sagt. Bästa sichuanpepapren kommer från Risbergs, du hittar den bland annat på klippet på Fridhemsplan. Den är så löjligt mycket bättre än alla andra jag smakat att jag slängt ut alla andra.
- 4 dl råa jordnötter
- 5 cm ingefära, nålstunt strimlad
- 1/2 tsk salt
- 2 msk jordnötsolja eller sesamolja
- 2 msk sesamfrö
- 2 msk farinsocker
- 2 msk ljus soja
- 1 msk fem kryddor
- ev 1 tsk rostad stött sichuanpeppar
- Hetta upp jordnötter, ingefära och salt med oljan i en teflonpanna på medelvärme. Rör om ofta.
- När nätterna börjar få gott om små bruna fläckar rör du ner sesamfrö och farin. Låt sockret smälta ner under omrörning ett par minuter. Tillsätt soja och fem kryddor. Fortsätt rosta ytterligare någon minut under omrörning. Se upp så att det inte bränns. Var beredd att tippa upp nötterna om de börjar se för svarta ut. Strö över sichuanpeppar.
- Bred ut nötterna på två tallrikar.
Kommentarer
5 svar till ”Recept: Sockerrostade jordnötter med femkryddor och sesamfrö”
Hmm är det Risbergs Information & media AB, Risbergs Bokhandel eller Risbergs Chark AB som avses tro?
Tja du kan ju försöka med någon av dem ;-)
Det är http://www.risbergimport.se som avses men det är ingen idé att kontakta dem som privatperson eftersom de är ett grossistföretag. Därför anger jag försäljningsställe. Ett fåtal affärer säljer deras sichuanpeppar, tipsa gärna om fler ställen.
Jag kan intyga att just dessa nötter gick åt som smör i solsken på Olle och Annas bröllop. Det var bara skammen som hindrade mej från att ta en fjärde näve.
Vaddå råa jordnötter? Är det andra nötter än de man köper i små snackspåsar? Hur ser de ut och vad skiljer dem åt? Och var köper man…
Emma: Råa nötter är nötter som inte är rostade. Du hittar dem på asiatiska affärer, på hälsokostaffärer och på saluhalar. De är ljusare i färgen. Att rosta nötter själv blir fantastiskt mycket godare eftersom de smakar piggare.