kikärtssoppa

Småplock #2: kall kikärtssoppa

Skrivet av

Margit Richert
i

Det här var riktigt gott och någonting som jag garanterat kommer att laga igen, förslagsvis när man äntligen kan äta ute på verandan.

Magnus blev riktigt förtjust och hade nog gärna haft en hel karaff soppa till maten. Kanske någonting att stoppa i termosen till sommarens fisketurer? En kall pilsner till, skrikande fiskgjusar och slående gäddor på spegelblank sjö. Det hypnotiserande surret av kastspöt och så plötsligt något som hugger!

(Märks det tydligt att jag längtar efter försommar, fiske och falsköl flasköl?)

Kall kikärtssoppa med grönsakshack och pitachips

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 2 som förrätt

Tid: 20 minuter

Förvånansvärt gott trots enkelheten. Pitachips gör du enkelt genom att skära ett pitabröd i tårtbitar, pensla med olivolja och låta gå i 225 graders ugnsvärme tills de har fått fin färg.

  • 1 liten ask kikärter (115 g)
  • 1/4 grönsaksbuljongtärning utan e-nummer
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl naturell yoghurt 3%
  • 2 msk olivolja
  • några stänk d’elidas, tabasco eller cayennepeppar
  • salt, svartpeppar
  • 1 msk pressad citron
  • topping:
  • 1/2 liten rödlök
  • 1 liten tomat
  • några rejäla kvistar persilja
  • 2 msk olivolja
  • till servering:
  • pitachips
  1. Skölj kikärterna och låt dem rinna av i ett durkslag. Mixa kikärterna med yoghurt, vitlök och buljongtärningen. Smaksätt med chilisås, olivolja, salt, svartpeppar och citron. Kyl soppan.
  2. Hacka lök, tomat och persilja fint och blanda med olivoljan. Servera soppan i glas eller små skålar med en klick av tomatsalladen i och pitachips att doppa med.

Kommentarer

6 svar till ”Småplock #2: kall kikärtssoppa”

  1. Martin Persson

    När du beskriver det så “!En kall pilsner till, skrikande fiskgjusar och slående gäddor på spegelblank sjö. Det hypnotiserande surret av kastspöt och så plötsligt något som hugger!” så funderar jag varför jag bor i centrala Malmö och inte ute på landet som du, det låter ju helt underbart.

    Låter som ett spännande recept som jag måste prova!

    Premiärlagade korv i min nya köttkvarn med korvhorn idag enligt ditt recept (med vissa modifieringar, jag hade lite nötkött hemma så jag provade med dem) och det blev jättegott!

  2. Adam

    Du är bäst.

  3. Margit Richert

    Martin: Ja, alla borde bo på landet. Staden kan man besöka när man har ärenden. :) Fast i vintras när vattnet frös för femtioelfte gången hade jag gärna bott i en lägenhet i centrala Malmö. Men man härdar ut just för att man vet hur härligt det är när våren kommer.

    Kul att korven blev bra.

    Adam: Tack!

  4. Peter Jägerbro

    Jag har ett nytt spö i år, ett UL-spö! Det var 20 år sen jag köpte ett senast och är helt chockad över hur långt utvecklingen gått på prylarna. I sommar blir det abborrjakt med minimala ytwobblers! Och kanske din soppa. (Fast jag har inte ro att äta ens en kaka när jag fiskar.)

    1. Margit Richert

      Peter: Haha, är du en sån där som sitter och stirrar på spöt som i trans?

  5. Mimmi

    Ny chans stoppa köttlim
    Nyheter. 9 apr.
    Frågan om köttklistret börjar närma sig ett avgörande. Det blir Åsa Westlund (S) från Sverige som får ansvaret att skriva ett förslag till resolution för att stoppa att trombin godkänns som tillsats. Den 27 april kan EU-parlamentets miljöutskott rösta. Om resolutionen går igenom i utskottet får hela parlamentet rösta senare i vår.
    – Så alla som har en åsikt om köttklistret – nu har ni chans att påverka! uppmanar Åsa Westlund.

    Enzymet trombin utvinns ut blod och kallas köttklister för sin förmåga att läka ihop överblivna småbitar av kött till en större bit, exempelvis biff eller filé. Äkta vara anser att köttlimmet är vilseledande för konsumenten och har som enda uppgift att lura ögat.

    Det blåste upp till storm när EU-kommissionens ständiga kommitté för livsmedelskedjan i ett första steg godkände trombinet i början av februari. Danmark röstade som enda land nej efter livlig diskussion i Folketinget, medan Sverige röstade ja, med villkoret att det skulle klassas som tillsats och därmed stå med i ingredienslistan. Dessutom skulle produkter med köttlim inte få säljas till storkök, dvs restauranger, skolkök och liknande.

    Ingen konsumentnytta
    Äkta vara genomförde en enkät med samtliga svenska EU-parlamentariker. Förutom den socialdemokratiska partigruppen är det representanterna för miljöpartiet centerpartiet, och vänsterpartiet som inte vill att köttlimmet ska godkännas som tillsats. Övriga partier ser visserligen ingen konsumentnytta med tillsatsen, vilket är en viktig grundsten i den nya tillsatslagstiftningen, men menar att huvudsaken är att den just klassas som tillsats och därmed måste märkas ut på förpackningen. Ett annat villkor är att köttklistret inte ska få användas i storkök, utan bara i kött som säljs till kunder i butik.

    Till för att vilseleda
    Åsa Westlund anser att det finns goda grunder att rösta nej till köttklistret. I de allmänna reglerna för livsmedel finns speciella kriterier för godkännade av tillsatser. Där sägs att tillsatser inte får vilseleda konsumenter.

    – Hela syftet med köttklister är att vilseleda, att framställa något för något det inte är. Därför ska det inte godkännas. Oavsett om det märks ut eller ej.

    Äkta varas upprop mot köttlimmet har hittills samlat in över 4 000 namn. Namnlistorna lämnas inom kort över till parlamentarikerna i miljöutskottet, samt till de svenska parlamentariker som inte sitter med i utskottet
    Namninsamling mot köttlim:
    http://www.aktavara.org/Pages.aspx?r_id=58317