Ni får förlåta mitt klena bloggande den senaste tiden, men det har varit för mycket arbete och på tok för lite sömn för min del. Igår var jag så jäkla trött, deprimerad och förvirrad att jag helt allvarligt trodde att ett tokanfall av restless legs var första symptomen på MS. Skratta inte, jag var så jäkla livrädd att jag till och med hann med att planera exakt när i sjukdomsförloppet jag skulle ta livet av mig och hur det skulle ske (tro mig, arbetar man som jag med en del MS-sjuka upparbetar man en sund och helt naturlig skräck för sjukdomen).
Men nog om min hypokondri nu. Jag har sovit tio timmar i natt och så sakteliga börjat beta av min sömnskuld och hela veckan ut är jag dessutom ledig om inget oförutsett händer. Alltså ska jag blogga, laga mat och bara lata mig. Ljuva himmel!
Idag ska ni få ännu ett av de här recepten som hängt med i min repertoar ända sedan jag tog mina första stapplande matlagningssteg. Från början är det hämtat ur Cranks gamla lustiga kokbok (den från sjuttiotalet som rekommenderar carob i stället för choklad och vill att man ska ha b-jäst i allt?) som jag fick av min första pojkvän M:s storasyster. Jag har den fortfarande kvar, även om jag sällan tittar i den.
I boken finns i alla fall en, om jag minns rätt, en armenisk soppa med röda linser och torkade aprikoser som jag ständigt lagade som tonårsvegetarian med. Dels för att den var god, men mest för att den var enkel. Och lustigt nog har den hängt med mig i alla år och alla faser av mitt liv, även om den genom någon slags hjärnans visklek blivit allt mindre lik orginalet. Men det har den bara blivit godare av: numera är det en tjock, nästan grytliknande sak med gröna linser, en lätt chiliton och en klick yoghurt ovanpå.
Låt er inte luras av den ser ut som något bara en mor kan älska, det här är faktiskt riktigt gott!
Linssoppa med aprikos
Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4 hungriga
Tid: 50 minuter
Sötsyrligt, mustigt och mättande. Blötlägger man linserna några timmar innan går kokningen fortare, men det är absolut inte nödvändigt.
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 spansk peppar
- 1 stor morot
- 2 stjälkar selleri
- 2 msk olivolja
- 1 1/2 msk tomatpuré
- 2 tsk spiskummin
- 3 1/2 dl gröna linser
- 11/2 dl hackade torkade aprikoser.
- 1 1/2 l vatten
- 2 kluttar fond du chef grönsak
- 2 tsk torkad timjan
- salt, svartpeppar
- ca 3 msk pressad citron
- till servering:
- hackad persilja eller timjan
- tjockyoghurt
- Hacka lök, vitlök och chili fint. Skär morot och selleri i små kuber. Fräs alltsammans på medelvärme i olivoljan tills löken är genomskinlig och allt doftar gott.
- Tillsätt tomatpuré och spiskummin, rör om och låt fräsa ytterliga några minuter. Tillsätt linser, aprikos, vatten, grönsaksfond och timjan.
- Låt koka 40-50 minuter eller tills linserna är helt mjuka och lite mosiga. Späd med mer vatten om det blir alldeles för tjockt.
- Smaka av med salt, svartpeppar och citronsaft. Servera med en klick tjockyoghurt och strö över finhackad persilja eller några rankor färsk timjan.
Kommentarer
9 svar till ”Sömnbrist, hypokondri och världens godaste linssoppa”
Tänk vad citronsaft gör för en linssoppa. Det blir inte alllllls lika gott utan citronen, vetitusan varför. Visst är det så, Gitto?
Jag har en linssoppa som jag gör ibland på röda linser, morot, rotselleri, paprika, gul-purjo-vitlök och lite annat. Droppar man inte citron ner i sopptallriken känns det som den skär sig i munnen. Eller, inte skär sig, men den blir kärv på något vis.
Vad åt du för bröd till? Jag är inne i en svår kolhydratperiod och kan för mitt liv inte vara utan potatis och knäckebröd. Har t o m börjat servera knäcke och smör till maten som vi gjorde hemma när jag var liten. Inbillar mig att knäcke ändå är liiiite bättre ur GI synpunkt än mjukt bröd. Aah, Leksands brungräddade rutiga bröd i runda kakor, med smör och ett glas kall mjölk. Jag börjar gå i barndom, det är då ett som är säkert :-)
Jo, någonting sker med linser när de möter citron. Den där kärvheten (eller strävheten kanske?) som du beskriver är ju typisk linsig, och kanske är det så enkelt att citronen stimulerar salivkörtlarna lite extra? Fast nu är jag ute på glashal spekulationsis. :)
Vi åt det där portugiska majsbrödet broa, om du minns det? Fiskade upp ett par skivor ur frysen och rostade. Grevéost på. Själv har jag hamnat i någon slags ostfas och äter ost morgon middag kväll. :)
Och angående leksands brungräddade så köpte vi ett paket senast idag. Lätt godaste vardagsknäcket nu när mitt hembakade tagit slut.
Ta hand om dig är du snäll. Nyss varnade du att du inte skulle göra så många inlägg, men i mitt tycke bubblar du på ungefär som vanligt.
Citron i linssoppan var nytt för mig. Droppar å andra sidan gärna i balsamvinäger (röd eller vit beroende på ingridienser)både i soppor,såser och mycket annat.
Hördu Gitto ska jag komma ut med griskind till dig måndag tisdag eller onsdag?
Aprikos och röda linser funkar verkligen, men nu måste jag ju testa med gröna också.
Inger: Men jag har ju tagit det mycket lugnare, tycker jag själv i alla fall. Det är nog mest jobbert som varit slitsamt. Men nu ska jag vila mycket – igår steg jag inte ur sängen förrän halv tre på eftermiddagen!
Andreas: Måndag jobbar jag, så gärna tisdag om det passar dig? Jättekul! Får man bjuda på middag/lunch eller något liknande?
Peter: Det är nästan godare med gröna – röda linser är lite väl jolmiga i mitt tycke.
Hej du. Härligt för dig att äntligen få vara hemma lite efter allt slit! Men det blir ingen vila ska du se, jag föreslår en träff! Antingen om du hinner se det här idag eller imorgon? vad säger du? jag kan laga pås-sås eller annat läckert! Hör gärna av dig om vill eller kom förbi i snöstormen!
Kramar från stina!
0762625301
Hej! Jag vill tacka för detta fantastiska recept. Jag har lite av mani på linssoppor, (-; och har testat en ansenlig mängd recept, detta platsar för den absoluta toppen! Mums.