Vad låter trevligast, 300 omega 3-berikade knäckemackor eller en bit strömming? Jag vet i alla fall vad jag väljer. Framför allt som den växt-omegan som finns i knäckebrödet inte är av samma sort som i den nyttiga fisken. Vill du veta mer om den växande industrin kring omega 3-berikning och den stora skillnaden mellan fett och fett rekommenderas Catherine Prices mycket intressanta artikel på Salon.
Men varför över huvudtaget gå över ån för att hämta vatten och berika livsmedel med någonting som redan finns i överflöd i den smarriga strömmingen? Gårdagens utlovade strömmingrecept kommer därför att kompletteras med ännu ett i eftermiddag., nu när jag fått fatt i kamerasladden.
(Jag hade alltså gömt kamerasladden på ett sådant där idiotsäkert ställe att jag absolut inte skulle kunna glömma var jag hade lagt den.. Följdaktligen var den puts väck hela gårdagen. Först i morse, när jag rotade efter underkläder i garderoben hittade jag den. Bland mina strumpor… Idiotsäkert, it is!
Att jag sedan upptäckte att jag inte lyckats ta en enda acceptabel strömmingbild var förstås ett litet bakslag, men ni får stå ut med oskarpa och konstiga bilder.)
Strömmingsjansson
4 portioner
40 minuter
Det här är ingen riktig jansson, utan mest en strömmingslåda som fått smak av ansjovis och grädde, men lika god är den för det! Vill man inte frossa i mättat fett kan man ersätta grädden helt eller delvis med mjölk. En helt annan, men mycket trevlig smak får man om man ersätter grädden med en flaska lättöl, då blir det nästan någon slags sjömansströmming.
- 400 g rensad strömming
- 8 kokta potatisar
- 1/2 purjolök
- 1 ask ansjovis
- 3 dl grädde
- nymalen vitpeppar
- 2 msk ströbröd
- 1 msk smör
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela strömmingen i 2-3 bitar beroende på storlek. Skiva potatisen i 1/2 cm-tjocka bitar och strimla purjon tunt. Blanda samman allt lite slarvigt i en smörd ugnsform.
- Hacka ansjovisen och blanda den med grädden. Smaka av med ansjovisspad och vitpeppar. Slå grädden över strömmingsblandningen, strö över ströbröd och fördela lite smör över anrättningen.
- Grädda i 25 minuter och servera med knäckebröd och en god ost.
Kommentarer
5 svar till ”Strömmingsbonanza!”
Nu drabbades jag av akut strömmingsabstinens!
Låter gott med både strömming och ansjovis, som en matigare Jansson nästan.
Du är för övrigt inte ensam om att gömma saker på smarta ställen. Här hemma har desperata scener utspelats när flyget snart ska lyfta och passet är borta. Det återfanns dock tre månader senare fasttejpat på baksidan av en byrå. Allt för att lura eventuella inbrottstjuvar…
Lisa nr 2: Haha, det låter verkligen som någonting jag skulle kunna göra! Varje gång jag flyttat har jag hittat massor med livsnödvändiga saker som jag lagt “där jag enkelt kommer att hitta dem”. Hm. Just nu är faktiskt kamerans linsskydd borta. Både jag och Magnus VET att vi har lagt det någonstans – men var?
Thea (kollegan) gjorde en jansson på lax som hon fortfarande talar lyriskt om. Dessutom på billig chumlax. Men det fåt man väl inte nämna i dessa kulinariska sammanhang! Iaf strömming – i synnerhet stekt waxholmsströmming med potatismos – är en av mina tidigare kulinariska upplevelser. Och detta trots att min mamma tvingade mig att varje dag gå till fiskaffären och köpa två strömmingar till katten. Det kostade väl 25 öre! En förgången värld- förvisso – men betänk att varje liten håla hade en fiskaffär med dagsfärsk fisk då på femtio- sextiotalet. Ordet logistik fanns väl inte ens då. . .
Jag gillar aromen från ugnsbakad eller stekt strömming jag längtar … och nu smaksatt med ansjovis mmmmm.
Bra att du gömmer kamerasladden på ett säkert ställe.