Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4 –6
Tid: 45 minuter
Livet är som en moussaka: det är inte alltid så enkelt att få ihop det. Speciellt inte dom kvällar man har en hungrig unge på armen, en annan kring benen och klockan slagit halvsju innan man hunnit skiva upp den förbaskade auberginen. Visst kan man fokusera på Målet och totalvägra alla avvikelser från den ursprungliga Idén tillika den stora Planen för dess genomförande. Så brukar alltid Donald Trumph göra, skit samma om någon gråter och slår honom med en Bamse-tidning medan han vispar ostsås, blåser håret eller projekterar köpcentrum. Men nu är ju en överväldigande majoritet av oss inte Donald Trumph.
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g lammfärs
- 1 burk (200 g) röd pesto
- 1/2 tsk kanel, malen
- 1 tetra (380 g) gröna linser och/eller 1 burk kronhjärtan
- 1 aubergine
- 4 potatisar
- 1/2 citron
- 500 g körsbärstomater på kvist
- 150 g fetaost (kan uteslutas)
- Sätt ugnen på 210° C.
- Riv löken (grovt) och vitlöken (fint) och blanda med lammfärs, pesto, kanel och gröna linser och/eller urkramade och mosade kronhjärtan. Salta, peppra och blanda väl.
- Riv aubergine och skalad potatis grovt, salta lätt och pressa över citronen.
- Varva färs och grönsaksriv i ugnsfast form, toppa med körsbärstomaterna (och kanske en paprika om du har en sådan över). Grädda i ugn, ca 30 minuter och servera med tärnad fetaost och grönsallad.