Jag försöker inte verka lyckad eller något, jag bara konstaterar att när jag ställer den här skojiga tingesten på bordet så blir hela resten av familjen så till sig att de gör helikoptern. Bildligt talat alltså. Som sagt, inget skryt, bara fakta. Om du inte har någon familj än men känner att det vore trevligt att göra en, lagar du limpan ändå och tar med den ut på krogen. Ha det så kul och lycka till!
Lammfärslimpa i filo
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 1 timme
- 3 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 400 g lammfärs
- 1/3 muskotnöt, riven
- 1 knivsegg kanel
- 1 tärning köttbuljong
- 4 ark filodeg
- 25 g smör
- 150 g fetaost
- 1 dl naturell yoghurt (3% fett)
- 1 ägg
- 75 g babyspenat
- sesamfrö, svart eller vitt
- Sätt ugnen på 180°C.
- Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs genomskinlig i lite olivolja i en stekpanna.
- Tillsätt lammfärs och stek igenom. Slå gärna bort överflödigt fett ur pannan. Smula i buljongtärningen, tillsätt kryddorna, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Smula fetaosten. Vispa upp ägget separat, spara en halv matsked till pensling, blanda resten med feta och yoghurt.
- Smält smöret och pensla filoarken ett och ett.
- Lägg de penslade arken på hög, lägg på färsen och fetaröran, toppa med spenaten och rulla ihop hela klabbet som en rulltårta.
- Lägg på pappersklädd plåt, pensla med ägg och strö på sesamfrö. Låt gå klart mitt i ugnen, ca 30 minuter.
Tips: Salladen med grillad paprika, tomater, ruccola, olivolja, citron och en nypa flingsalt var fin till.
Kommentarer
10 svar till ”Lammfärslimpa i filo”
Hur blir filodegen? Knaprig, eller riskerar den att bli lite soggig av fukten från köttfärsen? Den ser grym ut.
Knapriga ytterst, krämiga innerst! Jag tycker att det blev rätt trevlig balans.
Är man svar för det knapriga är det bara att ta fler filoark.
Jag glömde berätta att limpan är rätt god kall också, konstigt nog. Eller som vi i receptsvängen brukar uttrycka det: perfekt mat för utflykten eller picknicken!
För sommarbuffén! Till det stora studentkalaset! En sommarlunch i syrénbersån!
Mat som är lika god varm som kall borde ha ett speciellt epitet.
Mums, bakar själv in alldeles för få grejer i filodeg…
Det är bara att sätta igång genast!
Är det någon som ser att jag köpt en ny kamera?
Ja, fin bild! Märke, modell, objektiv?
Canon G11, fast objektiv. Mycket trevlig kamera!
skojigt och sexigt.
1111
Jag använder (mestadels) min G7:a men eftersom jag envisas med att ta mina bilder i skymning och beckmörker blir bilderna kassa ändå.
Mums så gott det här låter! Det här skulle jag vilja ha till middag idag :) !