Ibland blir sakerna bara sådär helt underbara ihop. I fiskaffären fick vi till svar på frågan – vilken fisk passar bra att grilla – alla sorter blir bra. Jaha, vad hittar man då på tänkte vi…? Prova med fjällröding – bra kontrast när man befinner sig längst ner i Skåne. Fjällrödingen sveptes in i folie och lades på grillen.
Samtidigt förbereddes en gremolata med rivet citronskal, finhackad persilja och finhackad vitlök. Gremolatan blandades med youghurten (grekturkens) och resultatet blev lysande. Verkligen mycket gott!
Lite smörsvängd mangold och spenat fullbordade rätten. Sallad och tomat gav extra smak och färg. Rätten blev något av de godaste jag ätit.
Kommentarer
3 svar till ”Grillad fisk och god sås”
Enkelt, vackert och gott. Precis vad jag skulle vilja ha till middag.
Mumsigt, prova också att grilla makrill (bara saltad, pepprad och citronad innan) i filé eller hel. Efteråt brukar jag strössla på lite goda chiliflingor och hemmagjort citronsalt (zest blandat med havssaltsflingor). Till det en ljummen nypotatissallad med olivolja, lite rödvinsvinäger, kapris och ruccola.
Lisa – du och Johan är välkomna på middag.
Stefan – tack för det underbara receptet. Det lät verkligen supergott!