Somnade tydligen till här på kontoret och drömde att jag var en påhittad karaktär framtagen av två skåningar, varav en i skinnhatt inomhus, på en reklambyrå som profilerat sig som experter på marknadskommunikation i sociala medier. “Vad menar du”, frågade jag skinnhatten, “finns jag inte på riktigt?” Skinnhattens kollega tittade ut genom fönstret och suckade. “Tyvärr”, sa skinnhatten, “du är bara ett långsiktigt kampanjverktyg för att få målgruppen kvinna 25 – 49 år att köpa mer fetaost. Och om du inte uppdaterar oftare och har i ännu mer fetaost i allt hela tiden så lägger vi ner dig och gör en interaktiv hyllvippa istället”.
Kycklinggryta med ugnsbakade rotfrukter
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 60 min
- 1/2 vitlök eller 1 solovitlök
- 3 kycklingfiléer
- 10 skogschampinjoner
- 2 dl vitt vin
- 2 msk kalvfond + 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 2 gula lökar
- 2 palsternackor
- 2 morötter
- 2 små sötpotatisar
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron, ekologisk
- 1/2 kruka timjan
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och klyv lök, palsternacka, sötpotatis och morot två gånger på längden. Sprid ut i långpanna tillsammans med den halva vitlöken, pensla med olivolja och ugnsbaka vitlöken i knappt 25 minuter och rotfrukterna tills de fått bruna toppar (ca 50 minuter).
- Skär kycklingen i breda remsor på längden. Klyv champinjonerna.
- Koka upp vin, fond och vatten.
- Stek champinjonerna i smör, slå över kokvätskan, tillsätt kyckling och och lagerblad. Sjud ca 10 minuter. Tillsätt crème fraiche och smaka av med nymalen vit- och svartpeppar.
- Pressa vitlöken med skal och allt i vitlökspress. Tvätta citronen väl och raspa av zesten – det yttersta gula – och pressa ur saften. Rör samman vitlök, citronzest och –saft, en rejäl nypa flingsalt, hackad timjan och en skvätt olivolja. Dressa de ugnsbakade rotfrukterna i blandningen och servera med kycklingen.
Kommentarer
14 svar till ”Kycklinggryta med ugnsbakade rotfrukter”
Mums, det verkar gott! Måste testa.
Det är för lite fetaost i receptet tycker jag.
Jag vet, det blev något fel. Det ska inte upprepas.
Skinnhatten ser dig!
Är det som i Big Brother? Kameror i duschen?
Köper all fetaost jag kan hitta, allt för att du inte ska bli en hyllvippa!
Lotta, hej, har du några påskmåsten/favoriter? Något du vill dela? Vi har besök långfredag till och med påskdagen och jag tänkte att fisk, liten påskbuffé samt lamm borde ingå under de dagarna. Plus någon smarrig påsktårta förstås. Och ägg. Men jag letar ändå lite utanför de där absuluta konventionerna som tidningarna dignar av nu.
Hej hopp!
Jorma, du är en raring.
Carina, du är också en raring. Problemet med mig och påsk är att jag aldrig firat en mathögtid i mitt eget hem. Varken jul, påsk eller midsommar. Jag är alltid gäst och har därför aldrig lyckats engagera mig i det här med buffé. Jag tror kanske inte jag är en buffé-person egentligen, med undantag för asiatisk buffé med en het nudelsallad, sashimi, dumplings, någon soppa. Typ.
Fisk – är inte inkokt lax väldigt påskaktigt? Med varm potatissallad med smör, västerbotten, sparris och pepparrot kanske? Eller så stoppar du sparrisen i en lite gräddig ugnsomelett istället.
Lamm – antingen som en grytstek med tomat, lök, vitlök, vin och söta kryddor (stjärnanis, kryddnejlika, kanel, kardemumma och färsk mynta), couscous och granatäpple till servering.
Eller ännu enklare: köp tjocka, fina lammkotletter, gör klyftpotatis i ugn, dra ihop en salsa verde med bladpersilja, färsk mynta, färsk basilika, ugnsbakad och mosad vitlök, olivolja, citronzest och -saft. Stek kotletterna så att de får lite färg på varje sida och låt gå klart i ugn, knappt 10 minuter, koka under tiden en blandning av skärbönor, haricot verts och späda gröna ärtor och dressa i salsa verden. Servera med citronklyftor. Kommer som recept vad det lider.
Lycka till!
mmmm.. Påsklamm med vitlök potatisgratäng och bittra örter. Det ska jag ha!
och så är jag bortbjuden och ska ha med Julia Childs Beef Bourgone (som jag gör på långfredagen) som vi äter när vi tittar på Julie och Julia.
Ett par ägg med så har jag en helt perfekt helg inplannerad.
och 2 extra lediga dagar! *Whoohoo, trummar på magen*
Män som trummar på magen kan man inte få för många av. Trevlig helg!
Några år sedan åt jag 16 kyckling bitar med egen dipsås. Det är bara fyskam om det är för jobbigt.
Nu är jag hungrig, kanske man kan beställa hos Soraya?
Hej Lotta,
nu har vi köpt hem exakt allt till lammkotletterna du skrev om ovan (så självständig är jag, hehe). Det blir en glad chansning att se om jag kan fixa proportioner som blir smakliga. Ditt recept välkomnas dock varmt när det väl kommer..
Och ja, jag ska provlaga lammkåldolmarna någon gång enligt ditt lilla luringtrick, och se om mannen märker att det är bää istället för muu.
Allt gott och många påskägg önskar jag dig!
Här är man betrodd minsann! Jag tror inte att du blir besviken. Proportionerna är inte så viktiga. Det blir gott hur man än bär sig åt. Salt och peppar skrev jag inte men det räknade du ut ändå hoppas jag. En nypa socker är aldrig fel i samband med kokta grönsaker.
Hoppas du gillar och glad påsk du med!