I går var vi kafévärdar på kulturhuset Tolvan i byn (som jag har skrivit om tidigare). Min man och barnen skötte försäljningen tillsammans med den andra familjen, jag tog hand om baket.
Det blev en körsbärspaj och blondies smaksatta med den sista lavendeln. Vanligtvis brukar jag göra lavendelskorpor i juli, men i år regnade det så frekvent att blomningen nästan var förbi innan jag fick upp ögonen för dem. Hur som helst är lavendel och vit choklad en himmelsk kombination som jag anbefaller er att pröva å det snaraste.
Lavendelblondies
Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 16 bitar
Tid: 35 minuter + 1 timme
Det kan vara knepigt att hitta Fairtrade-märkt vit choklad, men gör ditt bästa. För att brownies och blondies ska behålla sin nästan konfektaktiga konsistens och inte efterbakas är det viktigt att snabbt kyla formen i kallt vatten och sedan i kylskåp.
- 200 g vit choklad (Fairtrade)
- 250 g smör
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- Hackat:
- 100 g vit choklad
- 100 g skalad mandel
- 2 msk lavendelblommor
- Ställ in ugnen på 200 grader och täck botten av en rektangulär form (min är 22 x 30 cm) med formklippt bakplåtspapper.
- Bryt sönder den översta mängden choklad i små bitar och smält tillsammans med tärnat smör, försiktigt i en kastrull eller i mikrovågsugnen på max i cirka 1-2 minuter beroende på effekt. Chokladen får inte bli för varm och behöver heller inte smältas helt. Rör med en gaffel efteråt till en blank smet.
- Mät upp sockret och mixa det snabbt med stavmixer. Blanda socker och salt i chokladsmeten och knäck i äggen. Vispa slätt.
- Tillsätt mjölet, lite i taget, under konstant omrörning så att smeten tjocknar jämnt.
- Hacka lavendeln, mandlarna och den vita chokladen lite lagom grovt med en kniv. Häll smeten i formen och strö över hacket. Pressa ner det i smeten med en stekspade eller handflatan.
- Grädda i mitten av ugnen i 22-25 minuter. Prova med en sticka. Ytan ska vara krispig och kakan ska ha börjat lossna från formen i kanterna men innanmätet ska vara kladdigt.
- Tappa upp kallt vatten i diskhon och kyl formen. Ställ sedan in den minst en timme i kylskåpet innan du skär den i bitar.
Kommentarer
13 svar till ”Matchmaking: Lavendelblondies”
Åh, fick nu läst om kaféet också – underbart! Vore ju hur skoj som helst om det var ‘din’ helg någongång när jag är hemma. :) Är det TH du bor i? Älskar den byn som gammal scout. :)
Visst är det TH och det där skulle vi säkert kunna ordna!
Hei
Ina (fra http://www.kjoekkentjeneste.blogspot.com) og Ina (fra http://www.matpaabordet.com) har startet http://www.matbloggsentralen.blogspot.com.
Bloggen startet vi for noen uker siden og vi har hittil samlet over 100 norske bloggere som blogger om mat. Nå ønsker vi også å samle svenske og danske matbloggere.
Det hadde vært veldig hyggelig om du kunne tenke deg å være med. Send oss en mail eller legg igjen en kommentar på bloggen så legger vi til bloggen din!
Hilsen
2xIna
Aha, man kanske ska sno lite lavendel från syrrans rabatter…
Funderar fröken Dill
Det tycker jag, Fröken Dill! Lite lustigt, en som blindsmakade gissade på kokos, det är något med den blommiga smaken som lyfter den vita chokladen.
Trodde bara man använde lavendel till luktkuddar.
Ompröva, Ola, ompröva ;)
Nu väntar jag på den där röllekakakan.
Kommer, kommer. Men inte med vit choklad.
Det låter så gemytligt att jag funderar på att flytta ut till er bara för detta. Blir man bjuden på sådana här dessutom..
Det värsta är att det är sant, Cecilia ;)
Ok, jag ska prova, lovar. Och jag ska knappast säga till min sambo vad det är i den – han tycker nämligen att lavendel luktar (och smakar) toalett. Suck. Det blir blindtest!
He, lavendel är lite som koriander – måste tränas in men vinner stort i längden. Har tagit maken över koriandergränsen efter en seg kamp. Nu gillar han det!