För emliga mammor: Blomkålssoppa med ädelost, whisky och vanilj
Efter maratonmatlagning inför påskaftonen hade jag ädelost och blomkål i kylen men ingen fantasi i huvudet. I jakt på inspiration vände jag mig till Annika som har jättemånga fina recept, läsvärda inlägg och hungriga barn. Här hemma är det bara två munnar att mätta men de är krävande. Jag valde snabbt Annikas recept på blomkålssoppa som jag gjorde om lite efter vad jag hade hemma. Snabbt gick det, smaskigt tyckte Patrik och jag höll med.
När min slutkörda mor kom på besök och blev krasslig värmde jag upp resterna av blomkålssoppan och kom på mig själv med att droppa soppa på handleden för att mamma inte skulle bränna sig. Sjuklingen åt ordentligt och kvicknade faktiskt till av soppan för från min emliga moder hördes - det var gott! Här kommer receptet, mamma.
Blomkålssoppa med ädelost, whisky och vanilj
Receptmakare: sofia gustafson
Portioner: 4
Tid: 40 minuter
- 1 liten gul lök
- 1 msk whisky
- 1 litet blomkålshuvud
- 2 dl vispgrädde
- 3-4 dl grönsaksbuljong
- 1 paket ädelost, gärna Kvibille Gräddädel
- 1 nypa vaniljpulver
- salt
- svartpeppar
- rostade mandlar
- olivolja
- ev persilja
- Finhacka löken och stek den en stund i smöret på låg värme. Tillsätt whisky och låt den koka in.
- Lägg i blomkålen, buljong och grädde. Koka i cirka 20 minuter.
- Smula ner osten och mixa soppan slät.
- Smaka av med vaniljpulver, salt och svartpeppar.
- Toppa med rostade mandlar, olivolja och strö eventuellt över lite persilja.
Receptmakare: Kumud Shah och Sofia gustafson
Receptmakare: cook's illustrated och sofia gustafson
Kommentarer
Tack min älskade dotter för all din omsorg när jag blev så "emlig" på påskdagen hos er i Malmö. Soppan var helt underbar, smaken tilltalade väldigt, när jag hade mått dåligt. Den var alldeles lagom i smaken och konsistensen.Tack också för receptet här! Jag blir rörd av din berättelse. Ni är underbara du och din älskade sambo Patrik! Jag har piggnat på mig nu och mår mycket bättre. Våren är här och hjälper till i Grillby. Vallmobladen växer för fullt, skillan blommar, vitsipporna knoppas, nävornas blad börjar komma mm Underbart! Allt gott min vän. Varm kram från Mamma
Tack Angelica, det var det pulvret jag menade.
Jonas: Man kan också göra eget vaniljpulver men jag använde alltså pulvriserad vaniljstång från burk, innehåller frön och skal. Har du vaniljstång, tid och ork kan du skrapa ur fröna ur vaniljstången och använda bara dem men jag gillar faktiskt smaken på skalet.
Precis Annika, det är lite vällingvarning kanske?! Passar barn men också sjuka vuxna som "inte är sugna på något".
CrimsonAnna: Strålande idé, jag tog en snäll whisky, vet inte hur det skulle smaka med en rejält rökig?
Fundering: Kanske vill man ha tunnare soppa, späd då med mer buljong, jag tenderar att laga tjock soppa,
Jonas, jag tror att det är detta Sofia menar med vaniljpulver:
http://www.grongava.se/shop/product/158
Finns i vanliga mataffären, om den inte är pytteliten.
Det är alltså nermald vaniljstång. Inga konstigheter alltså. Används istället för vaniljsocker (men i mindre mängd förstås) eller som smidigt substitut till vaniljstång.
En fråga för en okunning, vad är vaniljpulver???
Mums:) Får muta min pappa att bjuda på en msk whiskey i utbyte mot att bjuda på denna soppa.
Åh, det låter verkligen jättegott! Ska definitivt pröva denna variant vid tilfälle.
Jag är så fascinerad över att släta soppor på blomkål, brocccoli och spenat går hem så bra även hos de av mina barn som aldrig skulle komma på tanken att äta dessa grönsaker i annan form. Det säger en hel del om hur mycket konsistenser påverkar smakupplevelser...
Ljuvligt recept! Blomkålssoppan i mitt kõk har inte förändrats nämnvärt de senaste tio åren - detta kom I grevens tid. Tack, Sofia och Annika! :)
Vilka spännande smakbrytningar! Suger åt mig inspirationen.
Sidor