Marinerade skogsöron med chili, vitlök och koriander

Bild för Sigrid Bárány

Milda, geléigt knapriga svampar och en smakrik dressing gör den här sidorätten helt beroendeframkallande. Jag har fått en variant med färska, saltade valnötter, jordnötter och paprika som också är helt genialisk. Så fort jag klurat ut hur man får tag i/preparerar valnötterna återkommer jag med recept på den också!

Läs mer

Magisk vegansk umami-ostkrydda

Bild för Therese Svensson

Gudars skymning vad jag antingen äter, dagdrömmer eller babblar om näringsjästflingor, men det är min absoluta favoritsmak just nu - en ljusgul nyttighet vars smak är en helig växtbaserad umamikombination av nötter, smör och ost. Men alltså vegansk. Förutom sin egen smak förstärker den övriga råvarors umamighet, ungefär som en växtbaserad fisksås tänker jag. Åh så gott. Näringsjäst är torkad inaktiv jäst (man kan alltså inte baka på den) som är jätterik på B-vitaminer och det som skiljer märket Bjäst från övriga näringsjästflingor som de från tex Engevita, är att Bjäst inte innehåller B12.

Läs mer

Rostad potatissallad med grillad stekost, druvor, basilika och balsamico

Bild för Therese Svensson

Vi hade massa jordgubbar hemma som jag tänkte grilla men eftersom jag inte riktigt gillar jordgubbar kuppade jag mig själv undermedvetet och lät jordgubbarna bli för gamla så jag fick slänga dem. Alltså kom druvan in i matchen istället och bidrog med en himla god smak som passade finfint till stekost och örter. För en snabb lunch kan du strunta i potatisen och äta som sallad med lantbröd.

Läs mer

Asiatisk morotssallad med jordnötter och lime

Bild för Lotta Lundgren

Hur får man en gammal matbloggare att uppdatera lite oftare? Ska man vinka med moroten? Eller ska man riva fram piskan? Eftersom jag är min egen chef och sålunda bestämmer själv, är detta en fråga jag brottas med vid alla de regelbundet återkommande löne- och utvecklingssamtal som jag har med mig.

Läs mer

Couscoussallad med halloumi och grillad paprika

Bild för Lotta Lundgren

Skrivkramp är en åkomma som drabbar alla professionella skribenter med jämna mellanrum; mer sällan i unga år, desto oftare efter fyllda trettiosju. Mitt bästa recept när krampen slår till är att brygga en kanna kaffe, sätta en tjockbottnad kastrull på spisen, slå i ett par deciliter mjölk, fjutta på plattan och återvända till tangentbordet. Effekten är i regel omedelbar. Knappt har man satt sig förrän inspirationen hugger tag i en, resonemangen rätar ut sig, orden bildar kö där nya idéer trycker på bakifrån med kraften av ett rytande hällregn över Gobi-öknen.

Läs mer